Стейк c инжиром и яблокам в винном соусе

Национальная кухня:
  1. Вьюгова И

    By:Вьюгова Иin: 5 дек 2016
    Инга

    Регистрация:
    4 дек 2016
    Комментарии:
    46
    Симпатии:
    80

    Несложный рецепт стейка с инжиром и яблокам в винном соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 134 килокалорий.

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Основные блюда
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Время подготовки: 17 минут
    • Время приготовления: 45 минут
    • Количество порций: 2 порции
    • Количество калории: 134 килокалорий

    Стейк c инжиром и яблокам в винном соусе

    Ингредиенты на 2 порции

    • Инжир 300 г
    • Зеленые яблоки 300 г
    • Чеснок 3 зубчика
    • Красное сухое вино 300 мл
    • Сливочное масло 2 столовые ложки
    • Оливковое масло 2 столовые ложки
    • Свежий розмарин 2 штуки
    • Мед 2 чайные ложки
    • Соль щепотка
    • Молотый черный перец щепотка
    • Говяжий стейк 600 г

    Пошагово

    1. Каждый кусок нужно посолил и поперчить. Оставьте мясо вот так полежать минут 5. В это время подготовьте фрукты: срежьте ножки у инжира, разрежьте каждый плод на 4 дольки. Яблоки очистите от семечек и кожуры. Нарежьте дольками. Чеснок нарежьте тонкими ломтиками.
    2. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, выложите на раскаленную сковороду подготовленные стейки. Обжаривайте 3 минуты с одной стороны, переверните, прижимая кусочек лопаткой и обжаривайте еще 3 минуты.
    3. Мясо выложите на тарелку, накройте фольгой и оставьте так на 5 минут, а пока готовьте фруктовый гарнир.
    4. В сковороду, на которой жарили мясо, добавьте сливочное масло (2 столовые ложки), выложите фрукты, чеснок, розмарин. Помешивая, обжаривайте в течение пары минут.
    5. Влейте вино, перемешайте и тушите минут 5–7, пока вино, выпарившись на две трети, не уварится до состояния густого соуса. Розмарин из соуса выньте, от него нужна совсем лишь легкая хвойная нотка. В самом конце добавьте мед, перемешайте.
    6. В центр тарелки выложите дольки фруктов. Поверх них — стейк. При желании украсьте горкой зеленого салата, приправленного небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока. Подавайте… К вину, конечно же.

    По большому счету, основное в этом рецепте — фрукты и процесс их тушения. Остальное остается за мясом. Поэтому купите хороший кусочек говядины, с небольшим количеством жировых прослоек, чтобы стейк был сочным.

    Сладкий, спелый инжир отлично будет сочетаться с кисловатыми яблоками и легким хвойным привкусом от розмарина, а чеснок напомнит, что вы к мясу не варенье все же подали. И еще важно — постарайтесь использовать сюда свежемолотый перец. Вроде бы мелочь, но она многое поменяет. Перец не только остроты добавит, но откликнется пряностью, смешавшись с душистым медом и терпким вином.

    Мясо должно быть комнатной температуры. Так что, если хранили его в холодильнике, заранее достаньте. Если мясо будет очень холодным, то, когда вы его выложите на раскаленную сковороду, все соки внутри говяжьего куска тот час соберутся в самом центре, оставив по краям сухое пресное мясо.

     

    lbgej, АнюшаН, Виктория_С и 3 другим нравится это.

  2. Попеленко Г

    By:Попеленко Гin: 6 дек 2016
    Галка П

    Регистрация:
    1 дек 2016
    Комментарии:
    40
    Симпатии:
    70
    Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
     
    Шабайкина Т и ЮляЖ нравится это.
  3. f_zoya

    By:f_zoyain: 9 дек 2016
    Федюк Зоя

    Регистрация:
    29 ноя 2016
    Комментарии:
    39
    Симпатии:
    84
    Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
     
  4. Atzzaawu

    By:Atzzaawuin: 8 янв 2017
    Апрелько Томара

    Регистрация:
    28 ноя 2016
    Комментарии:
    35
    Симпатии:
    83
    Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
     
  5. Бажутина Л

    By:Бажутина Лin: 21 янв 2017
    Бажутина

    Регистрация:
    21 дек 2016
    Комментарии:
    21
    Симпатии:
    33
    Ух ты! Как красиво и просто!
     
  6. eohief

    By:eohiefin: 7 дек 2017
    Member

    Регистрация:
    30 янв 2017
    Комментарии:
    14
    Симпатии:
    25
    Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
     
    Ootveozae и КристинаФ нравится это.
  7. uivan76

    By:uivan76in: 24 дек 2017
    Алена

    Регистрация:
    6 янв 2017
    Комментарии:
    15
    Симпатии:
    20
    Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик стейка с инжиром и яблокам в винном соусе
     
    Vrouseso нравится это.
  8. Xmeukoob

    By:Xmeukoobin: 24 авг 2018
    Ивашута Луиза

    Регистрация:
    19 авг 2018
    Комментарии:
    1
    Симпатии:
    0
    спасибо за рецепт
    очень люблю стейк с инжиром и яблокам в винном соусе
     
  9. ojeuaeox

    By:ojeuaeoxin: 3 окт 2018
    New Member

    Регистрация:
    24 дек 2016
    Комментарии:
    17
    Симпатии:
    22
    Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
     
Top