Ананасовый торт я испекла на 80-ти летие своей мамы. Торт получился шикарным - неописуемо вкусным, нежным и красивым, с кусочками ананасов в середине. Покрыла я торт заварным белковым кремом, в который для цветов и листиков добавила пищевые красители. Рекомендую всем этот торт, теперь он один из самых любимых в моей семье!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Рецепты тортовСложность рецепта: Сложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 28Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 221 килокалорийПовод: На праздник, На Новый год, 8 Марта, На день рожденияИнгредиенты на 7 порцийДля бисквита:Яйца — 7 штМука — 120 гСахар — 200 гКрахмал картофельный — 75 гВанильный сахар — 1 пакет.Для крема:Молоко — 600 млМука — 5 ст. л.Сахарная пудра — 150 гКрахмал картофельный — 1 ст. л.Шоколад белый — 100 гВанильный сахар — 0,5 пакет.Масло сливочное — 250 гАнанасы консервированные — 1 бан.Сироп ананасовый (для пропитки бисквита)Крем белковый заварной, зерна граната (для украшения)ПошаговоБелки отделить от желтков. Взбить белки миксером до пены. Продолжая взбивать, постепенно всыпать чуть больше половины сахара. Взбивать белки с сахаром до крепких устойчивых пиков.К желткам всыпать оставшийся сахар и также взбить их.Взбивать желтки до пышного состояния и светлого цвета.Аккуратно, лопаткой смешать желтковую массу с белками, добавляя их частями, каждый раз вмешивая белки полностью.Просеянную муку смешать с крахмалом и ванильным сахаром. Частями всыпая мучную смесь в белково - желтковую, смешать все до однородности (аккуратно)Тесто получится воздушное, кремообразное. Форму д. 24 см застелить пергаментом и вылить в нее тесто, разровнять.Выпекать бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, до золотистого цвета и сухой спички. Бисквит оставить в форме до полного остывания, после чего извлечь из формы и убрать пергамент. Дать бисквиту «отлежаться» хотя бы 4-5 часов.Для приготовления крема: к 300 мл холодного молока добавить просеянную муку и крахмал.Смешать муку и крахмал с молоком до однородности.Оставшиеся 300 мл молока довести до кипения, непрерывно помешивая, влить в кипящее молоко тонкой струйкой холодную молочно - мучную смесь. Варить крем на небольшом огне до загустения. Снять крем с огня и добавить в него белый шоколад, тщательно перемешать до растворения шоколада. Дать крему полностью остыть, периодически его перемешивая, чтобы не образовалось корочек на поверхности.Холодный крем взбить миксером.Размягченное сливочное масло взбить миксером с сахарной пудрой и ванильным сахаром.Добавить молочную заварную смесь, продолжая взбивать до однородности. Крем готов!Отлежавшийся бисквит разрезать на 3 части.Две части: нижнюю и среднюю хорошо пропитать ананасовым сиропом из банки.Смазать кремом (не жалея) нижнюю часть бисквита, выложить кусочки ананасов. Накрыть средней частью бисквита и также смазать кремом + ананасы.Накрыть торт верхней частью бисквита и смазать верх и бока кремом. Отправить торт в холодильник на 2-3 часа.Далее украсить торт по своему вкусу, я украшала заварным белковым кремом и зернами граната. Торт оставить в холодильнике еще на 4-5 часов.Это разрез. Торт очень вкусный, даже больше, чем ОЧЕНЬ! Советую! Приятного аппетита!