Пасха заварная

Пасха заварная получается очень нежной, легкой, а фрукты или ягоды придают сладость или кислинку, которые с творогом сочетаются всегда. Десерт выходит вкуснейший. Приготовить заварную пасху - просто.

Количество порций: 8-10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 13 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 146 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 8 порций

• Творог — 800 Грамм (жирность - 9 проц. )
• Сахар — 180 Грамм
• Масло сливочное — 150 Грамм
• Желтки яичные — 4 Штуки
• Сметана — 200 Грамм
• Апельсин — 1 Штука (понадобится цедра)
• Дробленые орехи — 4-5 Ст. ложек
• Изюм — 3/3, Стакана

Пошагово

1. Как приготовить пасху заварную?
2. Творог надо протереть через сито или взбить миксером. Наша цель - избавиться от комочков. Творожная масса должна быть однородной.
3. Яичные желтки взбейте с сахаром в миске или кастрюльке. Можно это делать постепенно. Сахар растворится и позже, поэтому слишком сильно не растирайте. Добавьте нежирную сметану и перемешайте до однородной массы.
4. Масло должно быть размягченным. Добавьте его к взбитым желткам, туда за замешайте творог. Хорошенько разотрите массу до кремовой консистенции.
5. Кастрюльку с тестом для пасхи поставьте на водяную баню. Имейте ввиду, что дно кастрюли не должно касаться воды. Включите медленный огонь.
6. Заваривать пасху придется в течение получаса. Сначала масса расплавится, затем будет густеть. Придется стоять над кастрюлькой и помешивать.
7. Примерно через полчаса снимите кастрюлю с огня.
8. Кастрюлю поставьте в миску с холодной водой и, периодически помешивая, остудите тесто. Воду меняйте по мере нагревания.
9. Когда тесто остынет, добавьте орехи, промытый и просушенный изюм. По желанию, можно добавить цукаты или кусочки шоколада. Натрите цедру одного апельсина, добавьте в тесто и перемешайте. Должна получится однородная масса.
10. Пасочницу, миску или новый цветочный горшок застелите сложенной в несколько слоев марлей. Лучше всего для этой цели подходит цветочный горшок с дыркой, т. к. через дырку сможет вытечь лишняя жидкость из творога. Оставьте большие края. Влейте тесто. Сверху положите небольшое донце, а на него груз. Отправляйте пасху на 12 часов в холодильник.
11. Через 12 часов разверните марлю, переверните тарелку, затем переверните пасочницу или горшок. Украсьте заварную пасху цукатами, орехами или изюмом. Перед подачей можно украсить пасху взбитыми сливками.
12. Приятного аппетита и доброй светлой Пасхи!