Шашлык из говядины на шпажках

Всегда ли есть время и возможность выбраться на природу, а шашлык хочется довольно часто, к тому же этот рецепт шашлыка из говядины на шпажках - отличный вариант для вашего праздничного стола.

Мясо надо замариновать, а затем нанизать на шпажки с салом и запечь в духовке. В качестве гарнира можно подать маринованные и соленые овощи, рис, картофель. Такой шашлык можно приготовить не только из говядины, но и из курицы, и свинины.

Количество порций: 5

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Шашлык
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 257 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Говяжья вырезка — 1 Килограмм
• Сало свиное — 200 Грамм
• Лук репчатый — 4 Штуки
• Лимон — 1 Штука
• Минеральная вода сильногазированная — 0,5 Литра

Пошагово

1. С мяса срезать лишний жир и пленку. Мясо нарезать кубиками со стороной около 2,5 см.
2. Лук нарезать тонкими кольцами. Посолить, добавить специи, хорошо перемешать и помять руками до выделения сока. Выложить мясо в лук и перемешать. Оставить примерно на 20 мин (луковый сок должен начать действовать на мясо).
3. Газированную воду влить в глубокую посуду. Лимон разрезать пополам поперек долек, выдавить сок в воду и помешать.
4. Залить мясо лимонной водой, накрыть тарелкой и поставить груз (чтобы мясо не выпускало в маринад свой сок). Маринад должен полностью покрыть мясо. Оставить мариноваться не менее чем на 1 ч (лучше на 12 ч). Если вы хотите, чтобы шашлык замариновался побыстрее, вместо лимона можно использовать киви.
5. Сало нарезать кусочками в 2 раза тоньше мяса.
6. За 10-15 мин до приготовления блюда замочите деревянные шампура в холодной воде.
7. На шампура нанизать сало, мясо и снова. Первым и последним кусочком должно быть сало.
8. На разогретом масле на сковороде «запечатать» мясо, т. е. быстро обжарить до румяной корочки (по 5-7 мин с каждой стороны).
9. Кебаб уложить на противень, облить жирком со сковороды и готовить в разогретой до 180 градусов духовке около 15 мин. Подавать с маринованным луком, зеленью и свежими овощами.