Маффины с голубым сыром и виноградом

Если вы любите сочетание винограда и французского сыра с благородной голубой плесенью, то вам никак нельзя пройти мимо этих маффинов. Они прекрасны сами по себе, но также будут отличным дополнением к бокалу вина.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 173 килокалорий
• Повод: Завтрак, Ланч, Пикник, Полдник, Романтический ужин

Ингредиенты на 12 порций

• 280 г муки
• 2 яйца
• 250 мл молока
• 120 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 150 г французского голубого сыра
• 1 стакан темного винограда
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1/1, ч. л. соли

Пошагово

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и положите в сотейник. Растопите на среднем огне и немного остудите.
2. Разрежьте ягоды винограда пополам, удалите косточки. Нарежьте голубой сыр небольшими кубиками.
3. Просейте в миску муку с разрыхлителем, добавьте соль и перемешайте.
4. В другой миске слегка взбейте яйца с сахаром, влейте молоко и сливочное масло. Вылейте содержимое этой миски в муку и быстро перемешайте: вы должны только смешать ингредиенты, а не вымешивать тесто, иначе после выпечки оно будет резиновым. Добавьте в тесто виноград и сыр и еще раз перемешайте.
5. Разложите тесто в подготовленные формочки (силиконовые сбрызните водой, металлические смажьте маслом или проложите бумагой для выпечки), наполняя их не более чем на 2/2, высоты.
6. Поставьте формочки в духовку и пеките 10–12 мин. для объема 80 мл или 20–25 мин. для формочек объемом 250 мл. Готовые маффины достаньте из духовки и оставьте в формах на 5 мин. Затем переложите на решетку и немного остудите. Подавайте теплыми или полностью остывшими.