Овощное рагу с баклажанами на зиму в мультиварке

Предлагаю вам приготовить овощное рагу с баклажанами на зиму. Заготовка получается очень вкусной, насыщенной, чуть остренькой. Можно такое рагу приготовить и в кастрюле, но, поверьте, в мультиварке овощи получаются намного вкуснее! Из данного количества продуктов получится 4 пол-литровые баночки рагу.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервирование, Консервирование овощей
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 35
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 175 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• Баклажаны — 1,5 кг
• Морковь (крупная) — 2 шт
• Перец болгарский сладкий (лучше красного цвета) — 3-4 шт
• Чеснок — 6-8 зуб.
• Перец чили (или по вкусу) — 1 шт
• Соль (или по вкусу) — 1-1,5 ст. л.
• Сахар — 6 ст. л.
• Уксус 9% — 4 ст. л.
• Масло растительное — 100 г
• Томатная паста — 6 ст. л.
• Вода — 50 мл

Пошагово

1. Баклажаны нарезать средними кубиками и поместить их в чашу мультиварки.
2. Добавить порезанный кусочками сладкий перец, натертую на крупной терке морковь и рубленный чеснок.
3. Также добавить сверху измельченный перец чили, влить растительное масло и уксус, всыпать соль и сахар. Сюда же влить и немного воды (50 мл).
4. Выставить режим «тушение» на 1 час 10 минут. Через 30 минут от начала готовки, когда овощи обмякнут, аккуратно их перемешать.
5. Готовое овощное рагу с баклажанами разложить по стерилизованным баночкам и закатать. Поставить под «шубу» до остывания. Хранить эту заготовку можно в условиях городской квартиры.
6. Приятного аппетита!