В овощное рагу можно добавлять различные ингредиенты, но мы вам предлагаем сегодня один из самых базовых средиземноморских рецептов.Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для веганской диетыТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 299 килокалорийПовод: 2 часаИнгредиенты на 4 порцииПомидоры 1 кгПерец болгарский красный 1 шт.Картофель 400 гЛук средний 2 шт.Цукини 400 гМасло оливковое 4 ст. л.Чеснок 2 зубчикаОрегано 1 ч. л.Петрушка несколько веточекУкроп несколько веточекКорица (в порошке) 1/1, ч. л.Соль, перец по вкусуПошаговоИз перца удалить семена и нарезать его кубиками, как и помидоры. Лук и картофель очистить и нарезать их кружочками вместе с цукини.В сковороде нагреть 2 столовые ложки масла и обжарить лук примерно 10 минут, добавив очищенный и выдавленный чеснок.В форму для запекания выложить все ингредиенты для рагу, посыпать пряностями и нарубленной зеленью, посолить и поперчить. Сбрызнуть оставшимся маслом.Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке полтора часа, перемешивая рагу каждые 30 минут.