Необыкновенно легкое блюдо для стройной талии!Напоследок скажу, что многие мои соотечественники могут быть шокированы методом взбивания авелука в блендере, посчитав за кощунство изменения в рецепте старого дедовского способа варки. Но, скорее всего, это не моя проблема. Мне нравится сам вкус авелука в виде супа-пюре, а не то как попадает трава под зубы. Кстати, таким же образом я готовлю весной русские зеленые щи(но без чечевицы).Авелук или конский щавель - это многолетнее растение семейства гречишных. Конский щавель содержит дубильные вещества, способствующие выведению из организма токсинов, эфирное масло, соли щавелевой кислоты, органические соединения железа, витамин К, который относится к группе жирорастворимых элементов , способствующий синтезу белков, играющий значительную роль в обмене веществ в костях и соединительных тканях, а также здоровой работе почек.На территории постсоветского пространства конский щавель в больших количествах встречается по всей территории Украины, чаще в Полесье, Лесостепи и северных районах Степи. Украинское название – щавель кiнський, в народе называют щавий, щава. В Украине в большинстве случаев используются корневища с корнями в виде лекарственного сырья.На территории постсоветского пространства конский щавель в больших количествах встречается по всей территории Украины, чаще в Полесье, Лесостепи и северных районах Степи. Украинское название – щавель кiнський, в народе называют щавий, щава. В Украине в большинстве случаев используются корневища с корнями в виде лекарственного сырья.Также как и в Украине, в Армении конский щавель растет повсеместно : на обочинах дорог, опушках, лесных полянах, лугах. Но наиболее сочные, вкусные листья конского щавеля – авелука произратают на альпийских лугах горных районов Армении, а используются в пищу в основном его листья. Собирают авелук с конца мая до начала июля. Собраный авелук в более позднее время становится жестким, горьким. Для наибольшего удобства при дальнейшем использовании, длинные листья авелука заплетаются в косичку длиной в 1 -1,5 м, высушиваются в подвешенном виде в хрошо проветриваемом месте и используются весь осенне-зимний период .Ну а теперь узнав кое-что о пользе авелука, мы обязаны, если не полюбить, так хотя бы его зауважать ввиде супа.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Суп-пюреСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 ч 15 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 51 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийАвелук 250 грЧечевица 250 грЛук репчатый 1 шт.Картошка 2 шт.Растительное масло 5 стол. л.Чеснок (или 6) 5 зубч.Зелень кинзы 30 грВода (холодная) 3 лПоваренная соль 1 стол. л.ПошаговоИнгредиентыРазрезать авелук ножницамиОткинуть на ситоПоложить в кастрюлю, залить холодной водой, руками слегка потопить авелук, промыв его таким образом от пылиСлить первую воду. Налить вторую теплую воду. Через тридцать минут слить вторую воду(таким образом уйдет небольшая горечь). Налить воду в третий раз, добавить два зубчика чеснокаПроварить авелук 30 минут после кипячения на медленном огнеВ конце варки добавить пол порции солиСлегка остудитьпереложить в блендер взбив массу до состояния пюреМелко нарезать чеснок и лукПоложить в кастрюлю, добавить растительное масло, немного жидкости, в которой варился авелук, и потушить (можете просто пожарить, я предпочитаю тушение)Добавить муку, слегка поджаритьдалее заранее промытую чечевицупроварить до полуготовностипосле добавить мелко нарезанный картофельВарить на мелком огне до готовности чечевицы и картофеляДосолить. В конце добавить мелконарезанную кинзуДать настоятьсяПодавать, добавив кинзу