Запеченный свиной окорок

Мясо, запеченное по этому рецепту получается необыкновенно сочное, нежное и очень вкусное! Готовить такой «стейк» желательно на большую компании, одному его не осилить!)))

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 29
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 24 килокалорий
• Повод: На праздник

Ингредиенты на 4 порции

• свиной окорок — 1.5 кг
• вода — 3 л
• лавровый лист — 5 шт
• душистый перец (горошком) — 1 ч. л.
• тмин — 0.5 ч. л.
• черный перец (горошком) — 0.5 ч. л.
• соль — 3 ст. л.
• чеснок (головка) — 1 шт
• мед (для глазури) — 1 ст. л.
• растительное масло (для глазури) — 2 ст. л.
• горчица с зернами (для глазури) — 2 ст. л.
• смесь специй для мяса (для глазури) — 2 ст. л.

Пошагово

1. Приготовить маринад: воду закипятить с солью, затем охладить до теплого состояния. Добавить порезанный мелко чеснок, лавровый лист, черный и душистый перец, тмин и охладить до комнатной температуры.
2. Подготовить пласт мяса. Окорок должен быть толщиной 5-6 см, с небольшим слоем сала сбоку. Косточку вырезать. Мясо положить в охлажденный маринад, накрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться на 2-3 суток. Переворачивать мясо 1-2 раза в сутки.
3. Для глазури смешать мед, растительное масло, горчицу и смесь специй.
4. Мясо вынуть из маринада, обсушить салфетками. Сковороду - гриль хорошо разогреть, слегка смазать растительным маслом и быстро обжарить пласт мяса с двух сторон до румяной корочки. Переложить мясо на противень и смазать со всех глазурью.
5. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут. В процессе выпечки еще раз смазать мясо глазурью и запечь веточку помидор черри для декора.
6. Готовое мясо вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать отдохнуть 10-15 минут. При подаче нарезать ломтиками. Подавать с зеленью и соленьями. Приятного аппетита!