Плов из индейки с айвой, курагой и фейхоа

Сложный рецепт плова из индейки с айвой, курагой и фейхоа индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 58 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Тушение

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 58 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 3 порции

• рис (золотистый + басманти) 500 г + 0,5 ст.
• филе индейки 500 г
• лук (крупного размера) 3 шт.
• морковь (среднего размера) 1 шт.
• курага (мягкая + твердая) 50 г + 50 г
• айва (среднего размера) 1 шт.
• фейхоа (крупного размера) 2 шт.
• грецкий орех 50 г
• миндаль 8 шт.
• масло сливочное 2 ст. л.
• вода (или нежирный бульон) 4 ст.
• сахар тростниковый 1 ст. л.
• соль 1 ч. л.
• соевый соус 1 ст. л.
• паприка (молотая) 1/1, ч. л.
• перец красный (молотый) 1/1, ч. л.
• перец черный (горошком) 2 шт.
• шафран 1/1, ч. л.
• горчица (дижонская, для соуса) 1/1, ч. л.
• мед (для соуса) 1 ст. л.
• абрикосовый сок (можно взять и апельсиновый) 1/1, ст.
• лимонный сок (полить айву) 1 ст. л.
• масло подсолнечное (для обжарки)

Пошагово

1. Плов с фруктами и шафраном получается очень насыщенным по вкусу, а фейхоа c айвой придают пикантную кислинку и богатый экзотический аромат.
2. Шафран залить 2 ст.
3. л.
4. горячей воды, оставить на 15 мин.
5. и процедить.
6. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.
7. Обжарить лук на растительном масле до полуготовности и добавить морковь, жарить 2 мин.
8. , затем выложить на тарелку.
9. Айву помыть и потереть жёсткой стороной губки, мелко нарезать и сбрызнуть соком лимона.
10. Мясо индейки нарезать маленькими кубиками и обжарить на растительном масле 5 мин.
11. , добавить айву и жарить 3 мин.
12. , залить 1/1, стакана воды и тушить под крышкой 10 мин.
13. Золотистый рис промыть несколько раз и высыпать в глубокую сковороду или казан, сверху выложить лук с морковью, айву, измельчённую твёрдую крагу и мясо, добавить соль, сахар, специи, шафран и соевый соус.
14. Залить водой и тушить под крышкой 8 мин.
15. , затем добавить промытый рис басманти, и мягкую курагу, 1/1, стакана воды, тушить 14 мин.
16. под крышкой.
17. За 5 мин.
18. до конца варки добавить нарезанный миндаль, острый перец и сок 1/1, фейхоа.
19. Готовый рис снять с огня, снять крышку на 5 мин.
20. , добавить мелко нарезанный грецкий орех и миндаль, оставить пропариваться под крышкой 10 мин.
21. Оставшиеся плоды фейхоа нарезать ломтиками.
22. Для соуса смешать 1 ст.
23. л.
24. воды, апельсиновый или абрикосовый сок, дижонскую горчицу и мёд.
25. Перед подачей украсить плов ломтиками фейхоа и подать с соусом.