Стейк Монтевидео с соусом чимичури

Если вы очень хотите съесть стейк, ни нет возможности придти за ним в хороший ресторан или стейк хаус, приготовьте его дома. Только не покупайте любой симпатичный кусок мяса в надежде каким-то чудесным образом получить из него качественное блюдо. Покупайте определённые отрубы, например, для стейка монтевидео – кострец говядины.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Жарка

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 214 килокалорий

Ингредиенты на 1 порцию

• мраморная говядина, кострец 300 г
• масло растительное 2 ст. л.
• уксус столовый 3 г
• сладкий перец желтый и красный 25 г
• лук репчатый 40 г
• чеснок мелкоизмельченный 1 г
• сливочное масло 10 г
• лавровый лист измельченный щепотка
• базилик сушеный щепотка
• орегано щепотка
• соль, перец по вкусу

Пошагово

1. Приготовить стейк. Для прожарки медиум - обжарить в чугунной сковороде на самом сильном огне с каждой из четырёх сторон по 2 мин.
2. Дать мясу отдохнуть 5-10 мин. При подаче нарезать мясо тонкими слайсами.
3. Приготовить подушку из лука. Для этого 30 г лука порезать тонкой соломкой и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Добавить соль, перец.
4. Приготовить соус чимичури. Для этого смешать в соуснице соль, масло растительное, орегано, базилик, перец, лавровый лист, уксус столовый, мелко нарезанные сладкий перец, оставшийся лук, чеснок и зелень.
5. Подать стейк на подушке из карамелизированного лука и с соусом.