Борщ с куриными желудочками

Непростой рецепт борща с куриными желудочками украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 59 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 59 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Куриные желудочки 200 г.
• Картофель 3 шт.
• Свекла 1 шт.
• Морковь 0.5 шт.
• Лук репчатый 0.5 шт.
• Перец сладкий болгарский 0.25 шт.
• Помидор 1 шт.
• Чеснок 1 шт.
• Капуста 200 г.
• Пищевая соль 1 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.3 ч. ложк
• Свежая зелень 0.5 пучок
• Лавровый лист 1 шт.

Пошагово

1. Борщ – главное блюдо на обед в украинской кухне. Мы часто готовим борщ, и каждый раз стараемся добавлять в это блюдо «изюминку». Сегодня я предлагаю приготовить борщ с куриными желудочками. Это просто и довольно бюджетно, но самое главное – это очень вкусно и сытно. Сварить борщ можно из свежих или замороженных желудочков. Если вы приобрели замороженный продукт, с вечера оставьте его размораживаться на нижней полке холодильника. Ни мясо, ни субпродукты не стоит размораживать в горячей воде. Итак, размороженные желудочки промыть, осмотреть каждый на предмет оставшихся пленок. Если таковы имеются – удалить их ножом.
2. Кладем желудочки в воду и ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и оставляем вариться на медленном огне.
3. Сами тем временем подготовим остальные продукты. Свеклу очищаем и натираем на терке.
4. Промываем тертую свеклу в воде, добавляем ее в кастрюлю. Продолжаем варить борщ на медленном огне. Варить свеклу следует до тех пор, пока бульон не посветлеет, то есть не менее 20-25 минут.
5. Картофель очищаем, нарезаем и промываем в холодной воде.
6. Измельчаем репчатый лук и морковку.
7. Также режем помидоры (с них можно снять кожуру, ошпарив кипятком) и измельчаем чеснок. Я не снимала кожуру с помидора. Кстати, вместо помидора можно влить в борщ томатный сок или воспользоваться магазинной заправкой на основе томата.
8. Не забываем о болгарском перце, который также нужно порезать мелкими кубиками или натереть на терке.
9. Свекла почти готова, и мы можем положить в бульон подготовленный картофель. Солим борщ по своему вкусу.
10. Докладываем остальные подготовленные овощи – измельченные морковь, лук. Варим борщ около 10 минут.
11. Затем добавляем мелко нашинкованную белокочанную капусту. Капусту лучше измельчать не ножом, а овощерезкой, тогда она станет более нежной в готовом блюде.
12. И добавляем помидор, чеснок, перец. Все перемешиваем, варим на медленном огне еще 10 минут.
13. Наш борщик готов. Добавим в него листик лавра, порезанную зелень, молотый перец.
14. Даем борщу возможность настояться примерно 1 час, затем его можно разливать по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!