Изысканная закуска на особо торжественное застолье!Все это готовится просто и быстро!Куриный рулет с грибами и брусникой получается вкусным и необычным.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: РулетыСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 3 чКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 175 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийДля рулета:Куриные грудки 1 кгБекон 150 грДля маринада:Специи сухие (прованские травы) 2 стол. л.Вино белое (сухое) 4 стол. л.Перец черный молотый по вкусуСоль по вкусуДля соуса:Мёд 1 стол. л.Оливковое масло 2 стол. л.Горчица (французская) 1.5 чайн. л.Соевый соус 1 стол. л.Для начинки:Лук репчатый 1 шт.Белые грибы (вареные) 200 грБрусника (свежая) 100 грОливковое масло (для жарки) 2 стол. л.Перец черный молотый по вкусуСоль по вкусуДля гарнира:Картошка 300 грЧеснок 2 зубч.Твёрдый сыр 100 грОливковое масло 3 стол. л.Перец черный молотый по вкусуСоль по вкусуДля соуса 2:Лук репчатый 0.5 шт.Бульон (куриный бульон, + добавить тот бульон, что остается от жарки рулета) 150 млПерец острый стручковый (красный) 1 шт.Болгарский перец 0.5 шт.Оливковое масло 2 стол. л.Крахмал 1.5 стол. л.Перец черный молотый по вкусуСоль по вкусуГорчица (французская) 0.5 чайн. л.Для украшения:Брусника по вкусуПошаговоОбмыть и просушить куриные грудки при помощи бумажных полотенец. Затем накрыть их пленкой и отбить слегка. После поперчить, посолить, обсыпать травами и вином полить. Рукой обтереть, чтобы вино распределилось по поверхности. Грудки свернуть в рулет.Рулеты положить в целлофан и подержать в холодильнике час.Начинка: порезать на кубики лук и грибы.Лук обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. К луку добавить грибы.Свежемороженую бруснику разморозить, сок слить и подсушить бумажным полотенцем.Гарнир: нарезать тонкими кольцами картофель. Чеснок - тонкими пластинками. Сыр натереть на мелкой терке.Смешать в миске картофель, оливковое масло, чеснок, соль, перец, сыр. Перемешать.Выложить картофель в сервировочное кольцо, смазанное маслом. У меня вышло пять «розочек».Все розочки поставить в духовку, прогретую до 175-ти градусов. Печь под фольгой полчаса. Затем убрать фольгу и держать еще 20 минут, пока не появится золотистая корочка.Из грудок удаляем лишний маринад бумажными полотенцами.Пластины бекона раскладываем на доске. На них внахлест кладем грудки, в центр которых - грибы, поверх - бруснику.Нижним краешком грудки прикрываем начинку, но сильно не давим, чтобы брусника не раздавилась. То же и с верхним краем.Начинаем сворачивать рулет вместе с беконом. Шов должен оставаться снизу. Кладем куриный рулет в форму для запекания.Соус для обмазки: смешиваем соевый соус, оливковое масло, горчицу, мед. Наносим с помощью кисти на рулеты.Ставим рулеты в духовку, прогретую до 185 градусов. Накрываем фольгой и печем полчаса. Фольгу снимаем и держим еще полчаса.Соус: нарубаем лук и перцы мелкими кубиками. Обжариваем лук в оливковом масле до золотистого цвета. Добавляем перцы, их также обжариваем.Разводим кразмал в двух столовых ложках бульона.Вливаем куриный бульон в сотейник, к нему добавляем бульон от рулетов. Все доводим до кипения. Кладем сюда же лук с перцами, слегка проварим. Вливаем крахмал, солим, перчим, кладем горчицу. Провариваем все до загустения. Соус готов.Собственно, и куриный рулет с грибами и брусникой готов, можно садиться за стол. Приятного аппетита!