Необыкновенно сливочное мороженое с оригинальной начинкой тает во рту!Не сложно, но очень вкусно. И эффектно смотрится!Вкусное очень и нежное морожено. Превосходное сочетание сливочно-фисташкового мороженого с кисло-сладким жимолостным. Два разных вкуса гармонируют друг с другом.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: МороженоеСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 10 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 249 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииФисташковое:Молоко 500 млЯичные желтки 6 шт.Сливки (10% - 100 мл и 33% - 300 мл) 400 млСахар 150 грФисташки (паста фисташковая) 200 грВанилин 1 грЖимолостное:Сахарная пудра 100 грЖимолость (пюре) 300 грСливки (33%) 300 млДля украшения:Жимолость (свежие ягоды жимолости - 6 штук) 12 грМята 1 шт.ПошаговоФИСТАШКОВОЕ МОРОЖЕНОЕ:Английский крем: растираем желтки с сахаром венчиком до побеления и густоты.До кипения в сотейнике доводим молоко, добавляем стучок ванили. Осторожно вливаем молоко в желтки, размешивая.Переливаем смесь в сотейник и варим на слабом огне 5-10 минут, размешивая венчиком. Если масса достаточно густая, крем готов. Важно не доводить до кипения, чтобы желтки не свернулись.Снять с огня крем и смешать его с 10% сливками.Сливки 33% взбить до мягких пиков. Английский крем охладить на ледяной бане. Добавить в него пасту фисташковую, растереть его блендером (погружным) до однородности. Добавить сливки взбитые.Смесь нужно заморозить в мороженице. У меня такой нет, поэтому я готовила так. Переливала смесь в плоские емкости и убирала в морозильник. Взбивала венчиком каждый час, пока на не становилась однородной и не загустевала.МОРОЖЕНОЕ ИЗ ЖИМОЛОСТИ:Жимолость разморозить, сок слить. Ягоды пюрировать, перемешать с сах. пудрой (50 г).Сливки 33% взбить с сах. пудрой (50 г) до мягких пиков. Вмешать сливки в пюре. Заморозить полученную смесь в мороженице (если она у вас есть). Если нет, делайте, как я описала выше.СБОРКАЗастелить подходящую форму пленкой в два слоя.На дно выложить фисташковое мороженое, разровнять его. Поставить в морозильник до застывания.Поверх фисташкового слоя положить слой жимолостного мороженого, разровнять и убрать в морозильник.Третий слой будет снова фисташковым. Затем мороженое закрываем пищевой пленкой и ставим на ночь в морозильник.Утром пленку снимаем, мороженое переворачиваем на блюдо, снимаем вторую пленку. Украшаем домашнее мороженое по вкусу и подаем.