Кондитер Кристина Константинова способна приготовить превосходный холодный десерт из самых оригинальных продуктов.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ЗамораживаниеНам понадобится: МороженицаВремя подготовки: 2 чВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 277 килокалорийПовод: Встреча с друзьямиИнгредиенты на 4 порции450 мл молока жирностью 3,5%150 мл сливок жирностью от 33%6 желтков60 г мелкого сахара50 г молочного шоколада190 г горького шоколадасемена 1 стручка ванили0,3 ч. л. солисвежемолотый красный перец, лучше сорта эспелетПошаговоМолоко, сливки, соль, перец и семена ванили смешайте в сотейнике. Доведите до первых признаков кипения. Сразу снимите с огня.В миске соедините желтки с сахаром и аккуратно влейте в них молочную смесь. Варите, постоянно помешивая и не давая закипать, до загустения, около 15 мин.Снимите с огня, протрите через сито и вылейте в миску с немного растопленным на водяной бане шоколадом.Подождите 5–7 мин. и взбейте блендером до однородности. Переложите готовую массу в чашу машинки для мороженого. Приготовьте мороженое, следуя инструкции.
@mikhailevich89, спасибо за новый вариант шоколадного мороженого с острым перцем. Нужно будет обязательно попробовать
Именно шоколадное мороженое с острым перцем часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.