Змеиный пирог

Несложный рецепт змеиного пирога арабской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 101 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Арабская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Арабская кухня, Пироги
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 101 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Тесто фило 12 штук
• Миндаль 600 г
• Сахар 150 г
• Сливочное масло 250 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Апельсиновый сок 2 столовые ложки
• Цедра апельсина 1 столовая ложка
• Молотая корица ½ чайной ложки
• Ванильный сахар 10 г
• Молотый кардамон ¼ чайной ложки

Пошагово

1. Смешать миндаль, почти весь сахарный песок, корицу и кардамон в кухонном комбайне или блендере на импульсном режиме — орехи должны превратиться в крупную крошку.
2. Добавить яйца и 100 грамм сливочного масла комнатной температуры, взбить до однородности. Переложить смесь в миску и аккуратно соединить с апельсиновым соком, цедрой и ванильным сахаром.
3. Разделить получившуюся массу на двенадцать частей, сформировать из них шарики и отправить в холодильник примерно на тридцать минут.
4. Застывшие миндальные шари­ки выложить на рабочую поверхность, посыпанную сахарным песком. Скатать из каждо­го колбаску длиной около 9 см и сно­ва убрать в холодильник на полчаса.
5. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом большой противень, посыпать рабочую поверхность сахаром. Каждый лист теста фило сложить втрое, получившиеся прямоугольные полоски с помощью кулинарной кисти смазать растопленным сливочным маслом.
6. Распределить сложенные лис­ты фило по четырем стопкам по три полоски теста в каждой.
7. Выложить на стопки листов фило колбаски апельсиново - миндальной пасты, соединить края теста так, чтобы получились четыре цилиндра. Места соединения листов фило дополнительно промазать маслом, чтобы швы не расходились.
8. Цилиндры теста с начинкой скрутить в тугие завитки, раз­ложить их на противне швом вниз — чтобы получился один спиралевидный пирог, похо­жий на свернувшуюся змею.
9. Выпекать пятнадцать - двадцать минут, до золотистой корочки. Готовый пирог вынуть из духовки, дать ему остыть.