Необычный салат с картофелем, спаржей и яйцами. Получается очень сытно и вкусно. В рецепте используется пахта, но ее можно заменить йогуртом или добавить немного майонеза.Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: СалатСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 61 килокалорийПовод: 2 часаИнгредиенты на 5 порцийКартофель (молодой) 750 гЯйцо куриное 3 шт.Оливки (без косточек) 50 гУксус винный 60 млМасло оливковое 50 млЛук (перья) 3 шт.Спаржа 125 гЛимон 1 шт.Укроп 1 горстьПетрушка 1 горстьПахта 280 млСоль по вкусуПошаговоВымойте картофель. Положите в большую кастрюлю, залейте водой и посолите. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите до готовности. Слейте воду и оставьте остывать. Нарежьте на небольшие кусочки.Отварите яйца в кипящей воде в течение 6-8 минут. Когда яйца сварятся, ополосните их холодной водой. Почистите и разрежьте пополам.Нарежьте мелко зелень.В большой миске смешайте картофель, оливки, уксус, оливковое масло, лук, лимонную цедру и сок лимона. Посолите.Разогрейте сковороду на среднем огне. Налейте масло и обжарьте в течение нескольких минут спаржу, постоянно переворачивая.Нарежьте спаржу на кусочки, размером 2-3 см.Добавьте спаржу в картофель и залейте пахтой. Добавьте яйца. Посыпьте зеленью и перемешайте. Посолите и поперчите. Подавайте.