Пирожки с чечевицей

Мягкие, пышные жареные пирожки с горохом любят многие. Но, как оказалось, и с чечевицей они получаются ничуть не хуже. У меня красная чечевица, которая обладает неоспоримым преимуществом в сравнении с горохом: варится в разы быстрее. За 30 минут была готова начинка для пирожков. Я добавила в неё жареный лук и получилось очень вкусно.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 99 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, перекус

Ингредиенты на 8 порций

• Вода сильногазированная 125 мл
• Дрожжи сухие 8 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
• Молоко 125 мл
• Мука пшеничная 400 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Чечевица красная 150 г

Пошагово

1. Для приготовления пирожков с чечевицей понадобятся следующие ингредиенты: красная чечевица, лук репчатый, масло подсолнечное рафинированное, мука, молоко, газированная вода, сухие дрожжи, соль, сахар.
2. Газированную воду соединяем с молоком и слегка подогреваем. Добавляем сухие дрожжи и сахар.
3. Через 10-15 минут дрожжи активируются.
4. В миску просеиваем муку.
5. В муку выливаем молоко с водой и дрожжами.
6. Добавляем 3 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла и чайную ложку соли.
7. Перемешиваем все ингредиенты для теста сначала в миске.
8. А затем замешиваем мягкое эластичное тесто на столе.
9. Кладём тесто в кастрюлю, накрываем его пищевой плёнкой или полотенцем и ставим в тёплое место.
10. Через 40-60 минут тесто поднимется.
11. Готовим начинку. Чечевицу моем, заливаем водой и ставим варить.
12. Через 15-20 минут она хорошо разварится. Солим по вкусу. Продолжаем варить до загустения на самом маленьком огне.
13. Репчатый лук чистим, моем и мелко нарезаем.
14. Выкладываем на сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем до золотистого цвета.
15. Жареный лук добавляем в готовую чечевичную кашу и перемешиваем. Начинка для пирожков готова.
16. Тесто разделываем на небольшие части. Каждую часть разрезаем на кусочки весом приблизительно 50-60 грамм.
17. Кусочки теста раскатываем скалкой и выкладываем чечевичную начинку.
18. Таким образом формируем пирожки.
19. Обжариваем пирожки на сковороде с подсолнечным маслом с обеих сторон.
20. Пирожки с чечевицей готовы. Подаём со сметаной.