Влажный молочный кекс

Влажный, молочный, нежный, пышный... Все эти эпитеты подходят для описания этого кекса. Просто замечательная выпечка!

Рецепт кекса самый элементарный — яйца, мука, сахар и... манка. Думаю секрет в ней. И ещё в молочной заливке: горячий кекс, прямо из духовки, поливается холодным (обращаю внимание — холодным!) молочным шербетом (ну какая же восточная выпечка обходится без шербета?). Оставляется на некоторое время для пропитки. Любители влажных кексов — рецепт для вас!

В оригинальном рецепте шербет готовят из 4-х стаканов молока, мне это показалось чересчур, я делала сироп из 1,5 стакана (на 1,5 ст молока идёт 0,5 стакана сахара). Итогом осталась довольна, влажность была в меру. Форма у меня диаметром 21 см, оптимально для данного количества.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 51 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 6 порций

• Кекс
• Ванилин 1 ч. л.
• Крупа манная 5 ст. л.
• Мука пшеничная 5 ст. л.
• Разрыхлитель 1 ст. л.
• Сахар 4 ст. л.
• Сок лимонный 0.5 ч. л.
• Яйца куриные 4 шт.
• Сироп
• Молоко 1.5 ст.
• Сахар 0.5 ст.

Пошагово

1. Для кекса нужны мука, манная крупа, сахар, яйца, разрыхлитель, ванилин, лимонный сок. Для сиропа: молоко и сахар.
2. Готовим тесто. В миске взбить яйца с сахаром (не очень долго).
3. Добавитьь манку, муку вместе с разрыхлителем, щепотку соли и лимонный сок. Перемешать.
4. Перелить полученное тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой или манкой форму, и выпекать при температуре 180°С 20-25 минут.
5. А пока готовим заливку. В ковше подогреть 1 стакан молока, всыпать сахар и перемешать до полного его растворения.
6. После добавить ещё 0,5 стакана холодного молока. Всё, сироп для заливки готов. Можно положить его в холодильник.
7. Готовый кекс (проверяем на сухую спичку) достать из духовки. Пока кекс из формы не вынимаем!
8. А теперь заливаем кекс молочной пропиткой. У меня форма была стеклянная, поэтому, опасаясь, что она в горячем виде треснет, если залить холодным молоком, я подождала 10 минут, чтобы форма немного остыла, а потом уже залила сироп.
9. Подождать пока кекс не впитает всю жидкость, потом дать ещё настояться 1 час. Подавать, украсив кокосовой стружкой.