Вареники с курицей и капустой

Рецепт приготовления вареников с капустой и курицей. Тесто для вареников готовится заварное.

Для таких вареников начинку можно готовить по-разному. В данном рецепте мы используем китайскую капусту и курицу. Необычное сочетание с заварным тестом.

Количество порций: 8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Вареники
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 69 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 8 порций

• Мука — 2,5 Стакана (тесто)
• Вода — 300 Миллилитров (тесто)
• Соль — 2/2, Чайных ложки (тесто)
• Яйца — 2 Штуки (тесто)
• Сахар — 2 Чайных ложки (тесто)
• Куриная грудка — 300 Грамм (начинка)
• Китайская капуста — 0,5 Штуки (начинка)
• Соль — 1 Чайная ложка (начинка)
• Репчатый лук — 1 Штука (начинка)
• Смесь перца — 1/1, Чайных ложки (начинка)
• Растительное масло — По вкусу (начинка)

Пошагово

1. Приготовим тесто. Доводим до кипения половину нормы воды, даем немного остыть. Выливаем воду в просеянную муку. Все быстро перемешиваем. С оставшейся теплой водой размешиваем яйца, сахар и соль. Добавим в тесто. Вымешиваем (тесто должно стать похожим на пластилин). Тесто собираем в ком, оставляем в миске. Накроем полотенцем и минут на тридцать оставим.
2. Приготовим начинку. Тонко нарезаем капусту, кладем в миску, немного посолим и пожмакаем руками. Очистим лук и мелко его нарежем. На растительном масле в сковороде обжарим лук. Добавляем китайскую капусту и до полуготовности все вместе обжариваем.
3. Кусочками нарезаем мясо (7 х7 мм). На другой сковороде разогреем масло и обжарим мясо (примерно 3-4 минуты). Капусту добавим к мясу и до готовности готовим (под закрытой крышкой). Поперчим. Начинке даем остыть.
4. Половину теста отделяем. Остальное тесто держим под полотенцем. Раскатываем тесто толщиной примерно 2-3 мм. При помощи стакана вырежем кружочки.
5. Поставим кипятить воду. Добавим соль, когда начнет закипать вода. Лепим вареники. В середину каждой лепешки кладем начинку, соединяем края косичкой. Вареники опускаем в кипящую воду и варим, пока они не начнут всплывать.
6. Выкладываем на блюдо. Подавать лучше горячими и со сметаной.