Несложный рецепт ризотто с белыми грибами и сливками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 560 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: РизоттоСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 560 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийРепчатый лук 1 головкаРис карнароли 500 гЧеснок 4 зубчикаСвежие грибы 500 гБелое сухое вино 200 млСливочное масло 50 гОливковое масло 50 млКуриный бульон 1,5 лСыр пармезан 50 гСливки 20% - ные 100 млСоль по вкусуПошаговоЛук мелко порезать, измельчить чеснок. В глубокой сковородке (сотейник с толстым дном) разогреть оливковое масло и ломтик сливочного.Сначала обжарить лук до прозрачной мягкости. Высыпать рис в пассерованный лук, постоянно помешивать (несколько минут) затем добавить чеснок, тщательно вмешать.Добавить грибы, помешивать 2–4 минуты. Добавить в ризотто белое сухое вино. Непрерывно помешивать. Через несколько минут добавить куриный бульон. Вливать его следует небольшими дозами, первая доза — 2 половника, затем по мере испарения по одному половнику.Во время приготовления ризотто бульон следует поддерживать в полукипящем состоянии, т. е. очень нагретым, но не кипящим. Через 15 минут приготовления рис следует попробовать. Он должен быть в состоянии аль денте. Немного посолить ризотто.Сливки вылить в миску, натереть туда сыр на мелкой терке, перемешать. Снять ризотто с огня и тщательно вмешать туда сырно - сливочную смесь. Дать постоять несколько минут, после чего подавать на стол.Рецепт из программы Еда с Алексеем Зиминым, выпуск 18.
@twqbb, спасибо за новый вариант ризотто с белыми грибами и сливками. Нужно будет обязательно попробовать