Мороженое " Васаби"

 Мороженое Васаби - звучит очень необычно ,но если попробовать и приготовить такой десерт ,да ещё и к праздничному столу ,то вы сорвёте шквал восторгом и комплиментов .

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты, Мороженое
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 54
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 150 килокалорий
• Повод: На праздник, На Новый год

Ингредиенты на 3 порции

• Васаби — 1 ч. л.
• Соевый соус ( Kikkoman) — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Молоко — 150 г
• Сахар (2 чайные ложки для обжарки груши) — 130 г
• Яичный желток — 3 шт
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Сливки ( 35%) — 200 г
• Груша — 1 шт
• Растительное масло — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 0,5 ч. л.
• Кунжут (для посыпки)

Пошагово

1. Молоко доведите до кипения и добавьте ванильный сахар. Сахар растопим до карамели, с одной третью стакана воды. Примерно это займёт 20 минут. После чего, соединяем с молоком. Остудить. Желтки соедините с соевым соусом Kikkoman, васаби и растопленным, и охлаждённым сливочным маслом. Постоянно помешивая соединяем желтковую и молочно сахарную смесь. Варить до загустения, на небольшом огне, постоянно помешивая. Как проверить готовность? Окуните лопаточку или ложку в молочную смесь и проведите по ней ложечкой, если полоска остается, то значит смесь готова. У меня загустело за 10 минут.
2. Переливаем готовую смесь в посуду для хранения, закрываем и даём остыть. Взбить сливки до увеличения в объёме в 3 раза и добавить молочно - сахарную смесь, взбить до однородного состояния. Разложить по формочкам или стаканчикам и убрать в морозилку на 2 часа.
3. Груша гриль : Грушу разрезаем, удаляем сердцевину и сухой цвет. Сковороду гриль разогреваем с растительным маслом, добавляем 2 ч. л. сахара Мистраль и сок лимона. Обжариваем грушу с двух сторон, до красивого золотистого цвета.
4. Мороженое выкладываем на грушу и посыпаем поджаренным кунжутом. Вкус мороженого, имеет сладко - сливочную основу Даже не знаю как передать эти ощущения, с отенками перечно - мятного вкуса и лёгкой пикантностью. А груша гриль, даёт лёгкое послевкусие, своей нежно - сладко - кислой мякотью. С этим десертом открывается одна из тонкостей востока ! Приятного аппетита!