Суп-пюре с шампиньонами

Непростой рецепт суп-пюре с шампиньонами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 60 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 60 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Шампиньоны 200 г.
• Картофель 3 шт.
• Вода 1.5 л.
• Сливки 10% жирности 0.5 л.
• Масло сливочное 80 г.
• Пищевая соль 1 ч. ложк
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 шт.
• Свежая зелень 1 пучок
• Мука пшеничная 1 ст. ложк
• Куркума 0.1 г.

Пошагово

1. Супы пюре особенно хороши в холодное время года. Они быстро готовятся, согревают и питают организм. Для приготовления грибного супа пюре с шампиньонами порежьте картофель и сварите его в полутора литрах подсоленной воды. Чтобы он быстрее сварился, порежьте его как вам нравится, главное помельче.
2. Пока картофель варится, нарежьте мелко лук, морковь натрите на терке или нарежьте соломкой. Разморозьте грибы (для нашего супа пюре кроме шампиньонов подойдут также опята и белые грибы) и мелко порубите. Размер жаренных овощей и грибов принципиального значения не имеет, так как их мы будем измельчать в блендере.
3. Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте подготовленные овощи и шампиньоны. В конце жарки добавьте одну столовую ложку муки (мука добавит густоты) и тщательно перемешайте.
4. К почти готовому картофелю добавляем полученную зажарку и довариваем до полного приготовления. Снимаем с огня, немного остужаем. С помощью блендера превращаем наше блюдо в пюре. Чтобы оно не было серым из – за грибов, можно добавить порошок куркумы на кончике ножа. Пюре станет красивого золотистого цвета.
5. На плите, или в микроволновой печи подогрейте нежирные сливки, тщательно смешайте с полученной массой и доведите до кипения (но не кипятите). Добавьте мелко порубленный чеснок. Перед подачей на стол украсьте зеленью.