Ризотто по этому рецепту получается необычайно ароматным за счет добавления сушеных белых грибов и запеченных свежих.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ТушениеНам понадобится: Духовка / духовой шкаф, кухонный комбайнВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 203 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийлук - 1 шт.сельдерей - 1 стебельгрибы белые сухие - 15 грозмарин - 2 веточкирис для ризотто - 300 гвино белое - 1/1, ст.куриный или овощной бульон - 1 лшампиньоны, вешенки - 500 гчеснок - 1 зуб.тимьян - 1 пучоксливочное масло - небольшой кусочекпармезан - 40 гсоль, перецоливковое маслолимонный сокПошаговоЛук разрезать пополам, положить к комбайн, добавить сельдерей и сушеные грибы. Перемолоть в крошку.В сотейнике разогреть оливковое масло, положить овощи из комбайна, готовить, помешивая. Добавить листья розмарина.Добавить рис, перемешать. Влить вино, вливать горячий бульон небольшими порциями, готовить, помешивая, до полного испарения.Грибы нарезать небольшими кусочками, часть положить в ризотто.Разогреть жаропрочную сковороду, плеснуть масла и выложить оставшиеся грибы. Посолить, поперчить, раздавить чеснок, всыпать листья тимьяна, перемешать, снять с огня. Поставить сковороду в духовку.Ризотто заправить сливочным маслом, добавить лимонный сок, тертый пармезан. Закрыть крышкой и оставить на 10 минут. Выложить ризотто на тарелку, сверху выложить запеченные грибы, посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита!