Рагу с мясом, картофелем, фасолью и помидорами

Летом, в сезон овощей, довольно часто, у нас в семье принято готовить овощное рагу. Любимым является рагу с мясом, картофелем, армянской фасолью и помидорами. Блюдо довольно сытное и совместно с сопровождением других блюд не нуждается. Изюминкой этого рагу является армянская фасоль, которая придаёт блюду особый оттенок.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час 10 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 81 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин, обед

Ингредиенты на 8 порций

• Картофель 5 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло сливочное 90 г
• Морковь 1 шт.
• Перец острый 1 шт.
• Перец сладкий 2 шт.
• Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая 1 пучок
• Помидоры 4 шт.
• Свинина мякоть 600 г
• Соль 1 ч. л.
• Фасоль стручковая свежая 300 г
• Чеснок 0.5 головка

Пошагово

1. Для приготовления вкусного рагу вам понадобится картофель, соль, перец чёрный молотый, перец болгарский, перец острый, чеснок, помидоры, свиное мясо, морковь, лук репчатый, петрушка, армянская фасоль, сливочное масло и лавровый лист.
2. Подготавливаем изначально все необходимые ингредиенты. Мясо нарезаем кубиками средних размеров.
3. Лук нарезаем мелко - мелко.
4. Также нарезаем и болгарский перец.
5. Морковь нарезаем ломтиками.
6. Фасоль разрезаем на 3 части.
7. Помидоры нарезаем дольками.
8. Картофель разрезаем на 4 части.
9. Чеснок нарезаем мелко.
10. Сначала отвариваем мясо в течение 30 минут с лавровым листом.
11. Затем кладём картофель и отвариваем ещё полчаса.
12. Высыпаем армянскую фасоль.
13. Высыпаем морковь и лук.
14. Кладём помидоры.
15. Высыпаем чеснок, болгарский и горький перец.
16. Доготавливаем ещё 10-15 минут, кладём сливочное масло, солим и перчим по вкусу, посыпаем зеленью.
17. Даём настояться рагу ещё 10 минут, после чего, подаём на стол. Приятного аппетита!