Торт из кролика

Несложный рецепт торта из кролика домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 минут. Содержит всего 223 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Торты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 223 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Кролик 1,2 кг
• Стебель сельдерея 1 штука
• Морковь 1 штука
• Репчатый лук 1 головка
• Чеснок 3 зубчика
• Яичный белок 4 штуки
• Цукини 3 штуки
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Смесь пряных трав по вкусу

Пошагово

1. Духовку нагреть до 200 градусов. Глубокую сковородку наполовину заполнить водой и поставить в духовку: кролика легко пересушить, нужна водяная баня.
2. Цукини, не чистя, нарезать тонкими кружочками. Остальные овощи — мелкими кубиками. Печень разрезать на две - три части, почки оставить целиком. Белки сильно взбить с солью и соком лимона.
3. Фарш из мякоти кролика посолить, поперчить, добавить овощи и пряные травы. Аккуратно ввести половину белка. Разъемную форму для торта обернуть фольгой, проложить дно и стенки нарезанными цукини, посыпать травами.
4. На цукини выложить половину фарша. Сверху, немного вдавливая, уложить филе, печенку и почки. Закрыть оставшимся фаршем, на него выложить оставшиеся кружочки цукини.
5. Плотно укутать форму фольгой и поставить в духовку на водяную баню на сорок минут.
6. Вынуть форму вместе со сковородкой, снять фольгу, обмазать торт оставшимся белком и поставить в духовку еще на пять - шесть минут — теперь уже без водяной бани. Тогда без масла и сыра получается красивая румяная корочка.
7. Подавать с остреньким томатным или томатно - перечным соусом, разрезая на куски, как торт.

Для приготовления этого блюда целого кролика надо особым образом разделать: отделить вырезку (полоски белого мяса под спинкой), печень и почки, остальное мясо снять с костей и пропустить через мясорубку.