Ленивые вареники с творогом и укропом

Простой рецепт ленивых вареников с творогом и укропом украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 221 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 221 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Творог 1.5 стак.
• Мука пшеничная 2 стак.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Лук зеленый 4 веточ.
• Сода пищевая 0.5 ч. ложк
• Сметана 2 ст. ложк
• Укроп 6 веточ.
• Молоко 50 мл.

Пошагово

1. Сегодня я предлагаю вам приготовить ленивые вареники с творогом и укропом. По этому рецепту они получаются особенно вкусными, пышными и нежными. Для начала нам необходимо приобрести хороший жирный творог (лучше всего, конечно - же, домашний). Перекладываем около полтора - два стакана молочного продукта в достаточно глубокую миску (чтобы в дальнейшем было удобно смешивать все ингредиенты). Немножко солим творог в соответствии с вашим вкусом. Для этих целей лучше использовать мелкую пищевую соль. Разминаем творог вилочкой, чтобы придать ему более однородную консистенцию.
2. Разбиваем в миску сырое куриное яйцо. Так же хорошо перемешиваем до однородного состояния. Нам необходимо, чтобы яйцо равномерно распределилось по творожной массе.
3. Наливаем в творог небольшое количество свежего коровьего молока. В рецепте у меня указано 1 \4 стакана, но если творог суховат можно несколько увеличить объем жидкости. По желанию, молоко можно совсем немножко подогреть. А также можно заменить молочный продукт обычной немного теплой водой. Перемешиваем творог с жидкостью.
4. Для того, чтобы тесто (а в дальнейшем и вареники) получились пышными и нежными, нам необходимо добавить в творог немного пищевой соды. Ее количество указано в рецепте. Хочу обратить ваше внимание, что соду мы не гасим так как она вступает во взаимодействие с той кислотой, которая есть в твороге. Перемешиваем ее с остальными компонентами. Отставляем миску на пять - восемь минут. За это время произойдет реакция соды и молочной кислоты. Вы увидите как творожная масса станет более воздушной и немножко увеличится в объеме.
5. Тем временем мы подготовим зелень: свежий укроп и несколько веточек зеленого лука. Моем и хорошо просушиваем эти растения. Нарезаем достаточно мелко.
6. По прошествии восьми минут перекладываем измельченную зелень в миску к творогу. Аккуратно перемешиваем.
7. Теперь переходим к добавлению муки. Это можно сделать в два этапа. Добавив около двух столовых ложек и перемешав, оставить на 10-15 минут. Или же добавить всю муку сразу, замесить тесто и оставить его немного подойти (на те же 10-15 минут). Я предпочитаю первый способ. По прошествии указанного времени, высыпаю остальное необходимое количество муки (может понадобиться больше, нежели указано в рецепте) и замешиваю мягкое тесто.
8. Приступаем к работе с готовым тестом.
9. Разделяем шар на несколько частей. Из каждой части скатываем продолговатую колбаску и нарезаем ее средними кусочками. Обваливаем каждый из них в муке.
10. В глубокую кастрюльку наливаем воду и ставим на огонь. Солим.
11. Когда вода закипит, по одному отправляем вареники в кастрюлю. Сразу же аккуратно перемешиваем, чтобы не пристали ко дну и не слиплись между собой. Варим на небольшом огне около 8 минут.
12. Когда ленивые вареники будут готовы, достаем их из кипятка при помощи специальной ложки с отверстиями. Даем жидкость стечь.
13. Выкладываем изделия в глубокую миску.
14. Поливаем горячие вареники сметаной или же выкладываем сверху достаточное количество сливочного масла. Накрываем посуду крышкой и встряхиваем содержимое.
15. Наши ленивые вареники с творогом и укропом готовы! Подаем горячими. Приятного аппетита!