Рецепт приготовления жареного стейка с грибами портобелло, красным вином и шпинатом с молоком, сливочным сыром и луком. Нежный сливочный вкус шпината оттеняет сочный вкус говядины.Количество порций: 4Характеристики рецептаНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: Горячие блюда, СтейкСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 107 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 4 порциишпината — 600 Граммоливкового масла — 1 Ст. ложкалука - порей — 1 Чашкамуки — 2 Чайных ложкисоли — 1/1, Чайных ложкимускатного ореха — 1/1, Чайных ложкимолока — 1/1, Чашки ( обезжиренного )сливочного сыра — 1/1, ЧашкиДля стейка с грибным соусом:говяжьих стейка — 4 Штукиоливкового масла — 1 Ст. ложкагрибов портобелло — 240 Граммсухого красного вина — 1/1, Чашкиводы — 1/1, Чашкимуки — 2 Чайных ложкиПошаговоМелко нарезать лук - порей. Шпинат промыть под холодной водой, выложить на бумажные полотенца и отставить в сторону.Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, добавить лук - порей. Жарить около 5 минут, пока лук не станет мягким и нежным.В небольшой миске взбить молоко, муку, соль и мускатный орех, отставить в сторону. Добавить шпинат в сковороду. Накрыть крышкой и жарить 5 минут.Добавить молочную смесь в сковороду и хорошо перемешать. Жарить 30 секунд.Добавить сливочный сыр и, помешивая, готовить 1 минуту, пока сыр не расплавится, и шпинат не станет сливочным.Выложить шпинат на блюдо.Посыпать стейки равномерно приправой на ваш выбор. Нагреть масло в большой сковороде на сильном огне. Уменьшить огонь до среднего. Добавить стейки, готовить 2 минуты с каждой стороны. Убрать со сковороды, накрыть фольгой и держать в тепле.В небольшой миске объединить вино, 1/1, стакана воды, муку, щепотку соли и перец, хорошо перемешать.Добавить грибы в ту же сковороду и немного оливкового масла, если необходимо. Жарить грибы 5 минут до мягкости и начала коричневого цвета, помешивая.Добавить винную смесь в сковороду, довести до кипения. Готовить 2 минуты до загустения, помешивая постоянно. Снять с огня.Полить каждый стейк около 1/1, стакана грибного соуса и подавать со сливочным шпинатом.