Вкусный и простой суп пюре из спаржи

Вкусный суп из спаржи для тех, кто заботится о здоровье и фигуре!

Что за еда – спаржа, спросите вы… да это не просто еда, а очень полезное и вкусное блюдо. Особенно суп из спаржи. Ведь спаржу любят сегодня все, предпочитая в ресторане из меню именно ее и блюда из нее. Кстати, в пишу употребляют как отростки – для приготовления деликатесных блюд, так и в свежем виде. Так что, если вы не хотите отставать от модников, которые едят спаржу чуть ли не каждый день и не нахвалятся на свое здоровье, давайте попробуем приготовить сегодня суп из спаржи по этому кулинарному рецепту. Кстати, несложному и запоминающемуся.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп-пюре
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 80 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Спаржа белая 800 гр
• Сливочное масло 4 стол. л.
• Пшеничная мука 2 стол. л.
• Молоко 4 стак. (200 мл)
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Подготовим необходимые продукты.
2. Очищенную и вымытую спаржу кладем в большую кастрюлю, заливаем 2 стаканами воды, добавляем немного соли
3. и варим 15-20 минут.
4. Отбираем 20-25 головок спаржи и убираем в сторону.
5. Обжариваем муку на сливочном масле.
6. Разводим муку с молоком и доводим до кипения.
7. Спаржу с отваром добавляем в кастрюлю с молоком и варим еще минут 10-15.
8. Готовый суп протираем через сито или измельчаем блендером.
9. Прибавляем по вкусу соли, наливаем в порционные тарелки, добавляем головки спаржи, украшаем зеленью петрушки.
10. По желанию, подаем к супу из спаржи гренки. Приятного аппетита!
11. Отберем и очистим 20-25 головок спаржи – это для гарнира. А остальную спаржу тщательно промоем. Нарежем ее и поставим вариться минут на 15-20, добавив при этом два стаканчика воды и чуть - чуть соли.
12. Возьмем суповую кастрюльку, поджарим в не несильно пару столовые ложки муки на таком же количеством сливочного масла. Затем это разведем четырьмя стаканами молока и вскипятим. В эту массу прибавим вместе с отваром и спаржу. Пускай варится минуток 10-15 минут. Когда блюдо готово, протрем его сквозь сито. Не забудем по вкусу прибавить соли.
13. Желательно заправить супчик перед подачей к столу маслом. А еще не забудем в суп положить спаржу, сваренную для гарнира. Гренки подадим отдельно.