Пока лето не закончилось, нужно обязательно успеть попробовать настоящий грузинский шашлык мцвади, который готовится из свежей свинины, причем без предварительного маринования мяса. То, что грузинский шашлык - один из самых вкусных, наверное, факт общеизвестный, есть несколько традиционных способов его приготовления. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить мцвади, для которого мы не будем использовать маринад. Такой шашлык, тем не менее, получается невероятно вкусный и ароматный.Количество порций: 5-6Характеристики рецептаНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: Горячие блюда, ШашлыкСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 3 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 54 килокалорийПовод: На ужинИнгредиенты на 5 порцийШея свиная — 3 КилограммаЛук репчатый — 5 Штук (крупный)Перец черный — 35 Штук (горошком)Соль столовая — 2 Ст. ложки (крупная)Соль адыгейская — 1 Ст. ложкаЛист лавровый — 10 ШтукУксус винный — 5 Ст. ложекКисло - сладкий соус — 5 Ст. ложекПошаговоМясо промываем и нарезаем на небольшие порционные кусочки.А сейчас возьмемся за маринад. Для этого возьмите мисочку, подготовьте лучок (его нужно будет нарезать кольцами), лаврушку, два вида соли и перчик.В миску сложим нарезанное ранее мясо, сверху укладываем лучок. Добавляем подготовленные в предыдущем шаге ингредиенты (соль, лаврушка, перчик), а также — уксус.Хорошенько все перемешайте, чтобы мясо соединилось с остальными ингредиентами и промариновалась равномерно. Накройте теперь получившуюся смесь тарлеко, сверху выставьте груз. Поставьте мисочку с мясом мариноваться в прохладное место на 2 часа. Если есть возможность замариновать мясо с вечера, чтобы оно постояло так ночь, будет вообще отлично!Подготовьте место, где вы будете жарить шашлыки. Замаринованное мясо наденьте на шампура. Выкладываем на угли и тщательно следим, чтобы блюдо готовилось без огня (но на жарких углях). Не забывайте периодически сбрызгивать мясо (я для этого разбавляю уксус с водичкой в пропорциях 1 ст. л. уксуса на литр воды).Румяное и безумно ароматное мяско готово! Приятного аппетита!