Сдобные булочки на Пасху

Великолепная сдоба, которая отлично украсит пасхальный стол и принесет много позитивных эмоций. Очень мягкие, ароматные булочки с добавлением корицы и изюма, уверена, понравятся всем.

Пасха - это очень радостный и светлый праздник, во время которого принято угощать гостей вкусной сдобой, наряду с вареными яйцами. А, поскольку я не очень тепло отношусь к магазинной выпечке, то мне приходится самостоятельно готовить огромное количество булочек и куличей, так вот, именно этот рецепт приготовления сдобных булочек на пасху является самым любимым среди моих родных. Во-первых, благодаря замечательному вкусу и аромату, а во-вторых, из-за очень милого пасхального украшения. В общем, в итоге у нас получаются невероятно красивые и неописуемо вкусные булочки. И, если вы уже задумались о том, что будете печь на этот светлый праздник, то я с радостью расскажу вам, как приготовить сдобные булочки на Пасху.

Количество порций: 15-18

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Булочки
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 213 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 15 порций

• Молоко — 2 Стакана (+3 ст. л. для смазки и 1 ст. л. в глазурь)
• Масло канолы — 0,5 Стакана
• Сахар — 1 Стакан
• Дрожжи сухие — 2 1/1, Чайных ложки
• Мука — 4,5 Стакана
• Пекарский порошок — 0,5 Чайных ложки
• Сода пищевая — 0,5 Чайных ложки
• Соль — 2 Чайных ложки
• Корица — 1 Чайная ложка
• Изюм — 0,5 Стакана
• Яйцо — 2 Штуки (1 - в глазурь, 1 - для смазки)
• Сахарная пудра — 1 Стакан (для глазури)
• Кардамон — 1 Щепотка
• Мускатный орех — 1 Щепотка
• Перец душистый — 1 Щепотка

Пошагово

1. В кастрюлю наливаем 2 стакана молока, добавляем 0,5 стакана сахара и масло канолы. Ставим на огонь и доводим до кипения, время от времени помешивая. Огонь выключает и немного охлаждаем.
2. Когда жидкость остынет до теплого состояния, высыпаем в нее дрожжи.
3. Затем аккуратно всыпаем муку, постоянно помешивая.
4. Размешиваем до однородного состояния.
5. Теперь накрываем тесто тканью и оставляем на 1 час.
6. По истечении времени снимаем ткань и всыпаем небольшое количество муки.
7. Далее всыпаем соль, соду и пекарский порошок.
8. Тщательно замешиваем тесто.
9. В отдельную посуду насыпаем сахар, мускатный орех, корицу, кардамон и перец, хорошенько перемешиваем.
10. На ровную и гладкую поверхность насыпаем небольшое количество муки.
11. Выкладываем тесто на поверхность и руками разравниваем его, а затем посыпаем смесью из сахара и специй.
12. И выкладываем 1 \3 часть изюма (его необходимо предварительно промыть и просушить).
13. Складываем тесто пополам.
14. Теперь еще раз руками разравниваем его.
15. Снова посыпаем корицей.
16. И половиной от оставшегося изюма.
17. Затем опять складываем, разравниваем и повторяем процедуру еще раз.
18. Теперь формирует из теста небольшие кружочки - это будут наши булочки.
19. Каждый кружочек перекладываем на противень, а когда тесто закончится, то накрываем наши будущие булочки тканью и оставляем на некоторое время.
20. В глубокой тарелке смешиваем белок одного яйца и 3 столовые ложки молока.
21. Обмазываем каждую булочку этой смесью.
22. Теперь помещаем противень в разогретую до 150-180 градусов духовку и выпекаем 30-40 минут.
23. Тем временем разбиваем яйцо в миску и смешиваем его с сахарной пудрой и столовой ложкой молока.
24. На готовых булочках глазурью вырисовываем крестик.
25. И теперь наша замечательная пасхальная выпечка готова.