Узнайте, как приготовить печеные пирожки с яблоками, и билет в детство вам обеспечен! Пирожки получаются в точности, как у бабушки - мягкие, пышные, сочные и нереально вкусные! Тесто для таких пирожков я всегда стараюсь готовить на свежих дрожжах - может быть, мне так только кажется, но на сухих, при всем удобстве их использования, тесто получается все-таки не таким пышным и податливым. Один запах свежих дрожжей чего стоит - кажется, что и впрямь оказался в далеком детстве, когда бабушка каждое воскресенье с утра колдовала на кухне, неутомимо вымешивая тесто для пирогов, пирожков, булочек!.. Я люблю практически любую домашнюю выпечку, но летом именно этот рецепт приготовления печеных пирожков с яблоками дарит мне удивительное ощущение праздника. Надеюсь, вам он тоже понравится!Количество порций: 7-15Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, ПирожкиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 3 чКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 57 килокалорийИнгредиенты на 7 порцийМолоко — 1 СтаканМука — 0,5 КилограммаМасло сливочное — 100 Грамм (половина в тесто, половина в начинку)Дрожжи свежие — 20 ГраммЯйца — 2 ШтукиСахар — 5 Ст. ложек (2 в тесто, 3 в начинку)Соль — 1-2 ЩепотокЯблоки — 3-4 ШтукКорица — 0,5 Чайных ложкиПошаговоЯблоки вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.Разогреть сковороду или сотейник, распустить 50 г сливочного масла, добавить сахар. Выложить яблоки, перемешать и тушить минут 5-7. Посыпать корицей, перемешать еще раз и, сняв с огня, остудить до комнатной температуры.Из дрожжей, теплого молока, 2 столовых ложек сахара и нескольких ложек муки сделать опару и оставить в теплом месте на полчаса.Добавить взбитые яйца, размягченное сливочное масло и просеянную муку, замесить мягкое тесто. Убрать для подъема на 2 часа.Когда тесто увеличится примерно в два раза, обмять его и оставить еще на полчаса.После этого обмять тесто еще раз, выложить на присыпанную мукой поверхность.Дальше отрываем от теста кусочек размером примерно с грецкий орех и раскатываем или формируем пальцами небольшую круглую лепешку. В центр кладем чайную ложку начинки.Защипываем края любым способом, формируем пирожок круглой или продолговатой формы, и укладываем на смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой противень. повторяем процедуру необходимое количество раз. Оставляем пирожки для расстойки на 15-20 минут.Смазываем поверхность пирожков взбитым яйцом или сахарным сиропом и выпекаем при температуре 200 С примерно в течение 20 минут - до образования румяной золотистой корочки. Подаем пирожки теплыми, с молоком, чаем или кофе.