Рулет " Нежный"

Рулет пекла по рецепту сдобного теста Ришара Бертине. Сдоба нежная, воздушная,выпечка  из этого теста просто совершенна по вкусу, структуре.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 52
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 265 килокалорий
• Повод: К чаю

Ингредиенты на 6 порций

• . Молоко — 250 мл
• Дрожжи сухие — 5 г
• Мука пшеничная — 500 г
• Сливочное масло ( комнатной температуры) — 60 г
• Сахар — 40-100 г
• Соль — 10 г
• Яйца — 2 шт
• Растительное масло — 10 г
• Джем абрикосовый — 50 г
• Ванилин – — 1 пач.

Пошагово

1. Подготовить все продукты. Подогреть молоко.
2. Дрожжи растереть с просеянной мукой, добавить сливочное масло комнатной температуры и растереть до мелкой крошки. Добавить соль, сахар по рецепту у Бертне 40 грамм сахара, я добавляла 100 грамм, каюсь, люблю сладкую сдобу, ванилин. Вбить яйца и налить молоко.
3. А теперь замешиваем тесто, как это делать, я подробно писала здесь. http://www. cooksa. ru/recipes/vypechka/recepty - testa/celnozernovye - bulochki. html, либо посмотрите видео http://www. gourmet. com/magazine/video/2008/8, 3/bertinet_sweetdough
4. Ставим на расслойку, ждем, когда увеличиться в два раза
5. Обминаем, не в коим случаи не бьем тесто, а выкладываем на стол, поворачивая, складываем края, прижимая тесто сверху. И снова отправляем на расслойку.
6. Когда тесто подошло, разделить на 2 половины, каждую раскатать, что бы получился квадрат или прямоугольник нанести тонкий слой абрикосового джема, сворачиваем в рулет.
7. И укладываем либо на противень, либо как я в форму для кекса, ждем, когда наши рулеты подойдут
8. Нагреваем духовку до 220 градусов, уменьшаем температуру до 180 градусов и ставим рулеты выпекать. Примерно минут на 20 Готовые рулеты, достать, обмазать растопленным сливочным маслом, укрыть полотенцем,
9. Подождем, когда остынет, присыпаем сахарной пудрой, наливаем чай и пробуем. Тесто просто изумительное, невесомое, нежное. Приятного аппетита!!!
10. Этот рулет я пекла для своей подруги Лены 72. Угощайтесь.