Вегетарианский плов с нутом и горохом в мультиварке

Плов — вкусное и, довольно, простое в приготовлении блюдо. Сочетание риса и нута очень полезно. В состав специй, придающих аромат плову, просто необходимо включить зиру. Изюм, барбарис и фисташки не только украсят плов, но и придадут вкус. Плов с нутом я готовлю первый раз, поэтому учла все пожелания по поводу подготовки гороха. Нут нужно замочить в чистой воде, минимум на ночь. Периодически промывать его водой комнатной температуры. Чем дольше замочен нут, тем нежнее будут горошины. Готовить будем в чудо-мультиварке, что обеспечит нам массу свободного времени и в результате — вкусный плов. Приятного аппетита!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Мультиварка

• Время подготовки: 8 часов
• Время приготовления: 1 час 40 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 162 килокалорий
• Повод: Пост, ужин, обед

Ингредиенты на 6 порций

• Вода кипячёная 320 мл
• Зира (Кумин) сухая 1 ч. л.
• Изюм светлый 20 г
• Карри 1 ч. л.
• Лук репчатый 1 г
• Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Нут (турецкий горох) 100 г
• Рис басмати 120 г
• Соль 1 ч. л.
• Тыква свежая 120 г
• Фисташки 20 г
• Чеснок 1 головка

Пошагово

1. Чтобы приготовить плов, нужно взять нут (1 мультистакан), рис (1 мультистакан), соль, лук, чеснок, морковь, тыкву, изюм, фисташки, зиру, карри, масло оливковое, воду (2 мультистакана).
2. Нут замочить на ночь в большом объёме чистой воды. Утром отварить в течение 40 минут на медленном огне.
3. Рис замочить в тёплой воде.
4. Морковь, лук, тыкву почистить. Вымыть. Лук нарезать дольками. Морковь нарезать тонкой соломкой. Тыкву небольшими кусками.
5. На дно чаши мультиварки (у меня мультиварка Panasonic) налить оливкового масла.
6. В чашу мультиварки выложить лук и морковь. Поставить чашу в мультиварку. Закрыть крышку. Включить режим приготовления «Выпечка». Установить время 20 минут. Включить «Старт».
7. Открыть крышку. Добавить зиру и карри.
8. Добавить подготовленный нут. Перемешать. Закрыть крышку. Включить режим приготовления «Выпечка». Установить время 20 минут. Включить «Старт».
9. Снова открыть крышку. Добавить изюм, тыкву.
10. Равномерно засыпать подготовленный рис. Залить кипячёной водой. Посолить. В середину вставить очищенную головку чеснока. Закрыть крышку. Включить режим приготовления «Плов». Включить «Старт». За 5 минут до окончания приготовления добавить к плову фисташки. Перемешать плов аккуратно.
11. После сигнала открыть крышку. Вынуть головку чеснока.
12. Готовый плов выложить в кастрюлю. Подавать к обеду.