На самом деле все просто!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ПирожкиСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 18 порцийКоличество калории: 219 килокалорийИнгредиенты на 18 порцийМука 800 грКефир 250 млЯйца 2 шт.Картошка 4 шт.Дрожжи 1 чайн. л.Растительное масло 4 стол. л.Соль 2 грСахар 2 грПерец черный молотый 2 грСода пищевая 2 грПошаговоДля приготовления опары добавляем дрожжи, сахар и немного муки в слегка теплый кефир. Все хорошенько перемешиваем и оставляем в теплом (без сквозняков) месте на 20 минут. Чистим картофель, и варим его до готовности в подсоленной воде. Затем разминаем пюре, добавляем по вкусу немного перца. Обжариваем лук и отправляем его к картофелю.Когда опара станет воздушной, вливаем ее в просеянную муку с солью. Добавляем взбитые яйца и чуть - чуть растительного масла. Как следует все перемешиваем и замешиваем эластичное тесто. Где - то через 45-50 минут начинаем лепить пирожки. Для этого выкладываем небольшой кусочек теста, раскатанный на присыпанной мукой поверхности, выкладываем начинку и аккуратно залепляем края. Немного приминаем пирожок в руках, придавая ему форму.Разогреваем на сковороде растительное масло. Жарим воздушные пирожки под крышкой до румяной корочки. Перед подачей, укладываем их на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.