Картофельные корзинки с лососем и творожно-брусничным кремом

Интересная закуска для любого торжества.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Закуски из рыбы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 32
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 301 килокалорий
• Повод: На праздник, На Новый год, На день рождения

Ингредиенты на 4 порции

• Картофель — 6 шт
• Пармезан (натертый) — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Лосось соленый (или сельдь) — 150 г
• Йогурт натуральный — 70 г
• Сыр творожный — 135 г
• Яблоко (натертое) — 1 ст. л.
• Лук белый (мелко нарезанный) — 1 ч. л.
• Соус ягодный (брусничный или клюквенный) — 1 ст. л.
• Соль морская (по вкусу)
• Перец ч. м. (по вкусу)
• Сок лимонный — 3 ст. л.

Пошагово

1. Картофель натереть на крупной терке. Обильно сбрызнуть лимонным соком, чтобы картофель не темнел, посолить, поперчить. Выделившуюся жидкость хорошо отжать.
2. Добавить яйцо и пармезан. Перемешать.
3. Выложить в силиконовые формочки. Запечь при 180-200* 20-30 минут. Если хотите хрустящие корзинки, выкладывайте натертый картофель тонким слоем и добавьте больше пармезана. Если хотите мягкие корзинки, тогда выкладывайте картофель толстым слоем и увеличьте время его приготовления в духовке. Остудить корзинки, вынуть из формы.
4. Творожный сыр смешать с йогуртом, добавить яблоко, лук и столовую ложку с горкой брусничного соуса. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.
5. Добавить по вкусу немного лимонного сока.
6. Лосося (или сельдь) нарезать небольшими кубиками, выложить в корзинки.
7. В каждую корзинку выложить столовую ложку с горкой творожно - брусничной массы. Украсить ягодкой брусники из соуса и свежей зеленью.
8. В холодном виде эта закуска вкусная, но я все же буду подавать корзинки горячими. Мне в горячем виде больше понравилось, когда творожная масса подтаяла и пропитала корзинки. Тем более, что готовятся они очень быстро. Приятного!