Котлеты из щуки

В щуке содержится много полезных витаминов и микроэлементов, ее мясо вкусное и нежное. Шеф-повар кофейни Alef Роман Суворов поделился с «Леди Mail.Ru» пошаговым рецептом котлет из щуки.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Сербская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Жарение

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 300 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 4 порции

• щука 1/1, филе
• лук 1 шт.
• яйца куриные 1 шт.
• укроп несколько веточек
• хлеб белый 150 г
• масло сливочное (с укропом, чесноком и солью) 30 г
• сухари панировочные
• чеснок 2 зубчика

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Филе нарезать кусками.
3. Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
4. Измельчить в мясорубке обжаренный лук, рыбу и замоченный в воде хлеб.
5. В полученный фарш добавить зелень.
6. Разбить яйцо, добавить соль по вкусу.
7. Перемешать.
8. Сформировать котлетки.
9. В центр каждой котлеты вложить по кусочку сливочного масла.
10. Поставить в холодильник на 5-10 минут.
11. Обвалять в сухарях, сформировать лодочки и заморозить, чтобы нежное мясо щуки при жарке не развалилось.
12. Обжарить.
13. Готовые котлеты подавать с картофельным пюре, соусом из тертых томатов с чесноком и салатом из свежих овощей и зелени.
14. Приятного аппетита! См.
15. также рецепты маринованной щуки и тефтелей из щуки на шпажках.