Ризотто с красным перцем

Рецепт приготовления популярного итальянского блюда из риса и сыра с красным перчиком.

Ризотто - рецепт популярного итальянского блюда из риса с красным перцем.

Количество порций: 8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Ризотто
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 176 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 8 порций

• куриный бульон — 8 Чашек
• оливковое масло — 3 Ст. ложки
• луковица — 1/1, Штуки
• красный перец — 2 Штуки
• рис — 1-1/1, Чашки
• белое вино — 3/3, Стакана
• соль — 1 Щепотка (по вкусу)
• козий сыр — 140 Грамм (жидкость)
• куркума — 1/1, Чайных ложки
• тертый пармезан — 1/1, Чашки

Пошагово

1. Залить в кастрюлю куриный бульон и довести до кипения.
2. Мелко нарезать красный перчик.
3. Порезать половину луковицы.
4. Залить масло в большую нагретую кастрюлю. Бросить туда лук.
5. Жарить 2-3 минуты.
6. Положить красный перец, посолить. Готовить в течении 8-10 минут.
7. Засыпать рис Арборио.
8. Перемешать и жарить еще 2-3 минуты.
9. Залить сухого вина.
10. Добавить бульон. Он должен слегка покрывать рис.
11. Перемешать и подождать пока большая часть жидкости впитается.
12. Затем добавить еще бульона.
13. Тщательно перемешать. Когда почти вся жидкость впитается, выключить огонь.
14. Добавить козий сыр.
15. Покрошить тертый пармезан.
16. Посолить, поперчить и подать к столу.