Что может быть лучше домашнего хлеба?.. Только домашний хлеб, приготовленный дома, с любовью, впитавший в себя тепло Ваших рук! А ещё помните, как в мультфильме «Рататуй»? — «Как определить хороший хлеб, не пробуя его? Не на запах! Не на вид! Тут главное — хруст! Слышишь? Ммммм... Симфония хруста!» Этот белый хлебушек на молоке получается именно с такой замечательной хрустящей корочкой! И нежным красивым мякишем...Очень рекомендую приготовить. Уверена, что справится даже неискушённый хлебопёк...Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 3 часаКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 197 килокалорийПовод: Ужин, обед, завтракИнгредиенты на 6 порцийВода 130 млДрожжи сухие 1 ч. л.Масло сливочное 10 гМолоко 120 млМука пшеничная 360 гСахар 3 ч. л.Соль 1.5 ч. л.ПошаговоДля приготовления хлеба на молоке нам понадобятся мука, молоко, вода, сухие дрожжи, сахар, соль и сливочное масло.Смешать все сухие ингредиенты: просеянную муку, дрожжи, сахар и соль.Молоко довести почти до кипения. Положить в молоко 10 г масла и дать полностью раствориться. Влить воду. Жидкость должна получиться тёплой, не горячей.Влить жидкость в сухую смесь и как следует перемешать. Дать постоять 10 минут. После чего как следует вымесить тесто. Можно это сделать руками на рабочем столе, а можно в тестомешалке (а ещё тесто для этого хлеба можно с лёгкостью замесить в хлебопечи).Скатать тесто в шар, выложить в смазанную растительным маслом миску и накрыть плёнкой. Убрать в спокойное место на подъём на 1,5 часа.Подошедшее тесто обмять, выложить на припыленную мукой рабочую поверхность. Разделить на 3 части и скатать в шарики, уложить на стол швом вниз, накрыть полотенцем и дать постоять 5 минут.Затем каждый кусочек теста кладём перед собой швом вверх. Раскатать скалкой.Сложить к центру втрое по длинной стороне, и ещё 1 раз пройтись скалкой.И затем свернуть рулетиком. Так поступить со всеми 3 кусочками теста.Уложить рулетики в прямоугольную форму для кексов, предварительно смазанную немного маслом и присыпанную мукой. Накрыть плёнкой и оставить на расстойку ещё на 1 час.Перед выпечкой смазать молоком и присыпать мукой.Выпекать 35 минут при температуре 190°С с паром. Готовый хлеб остудить на решётке.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о хлебе на молоке зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!