Кабачковые рулетики с морковью под яичной заливкой

Очень люблю кабачки в любом виде. Вот и приходится фантазировать, чтобы порадовать своих домашних чем-то интересным, красивым и вкусным. Детки тарелочки освободили от еды, и дружно протянули мне свои ручки за добавкой, а добавки-то нет... Готовила небольшую порцию на пробу, все остались довольны. Особенно вкусно со сметаной.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 307 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 3 порции

• Основые продукты
• Кабачок 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 10 мл
• Перец чёрный молотый 1 г
• Соль 1 г
• Начинка
• Морковь 1 шт.
• Петрушка свежая 1 пучок
• Укроп свежий 1 пучок
• Заливка
• Перец чёрный молотый 1 г
• Сметана 50 г
• Соль 1 г
• Сыр твёрдый 70 г
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: кабачок, соль, перец чёрный молотый, масло оливковое, укроп, петрушка, морковь, яйца куриные, сметана, сыр твёрдый.
2. Для начала подготовим кабачок. Промоем и обсушим бумажным полотенцем. Нарежем на тоненькие полоски. Приправим солью и перцем чёрным молотым по вкусу. Сбрызгиваем оливковым маслом. Запекаем на гриле в течение 4-6 минут, чтобы они немного стали мягче и эластичнее.
3. Петрушку и укроп промоем, обсушим и нарежем мелко. Промытую и очищенную морковь натрём на тёрке для корейской моркови.
4. Для заливки в глубокой тарелке соединяем куриные яйца, сметану, натёрный на крупной тёрке твёрдый сыр, приправляем солью и молотым перцем. Перемешиваем.
5. На пластинки кабачка выкладываем укроп и петрушку по всей длине, и на один край морковку.
6. Заворачиваем в рулетик.
7. Так как у меня не нашлось более подходящей формы для выпечки, пришлось воспользоваться формой для кекса. Застилаем пергаментной бумагой и выкладываем кабачковые рулетики.
8. Заливаем подготовленной заливкой и отправляем в горячую духовку на 180 °C до золотистой корочки.
9. Наши кабачковые рулетики с морковью под яичной заливкой готовы. Приятного аппетита!