Картофельно грибные котлеты

Такими котлетками легко можно порадовать себя в простые будни.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Котлеты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 176 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Картошка 500 гр
• Грибы (свежие) 500 гр
• Мука 100 гр
• Яйца 1 шт.
• Панировочные сухари 200 гр
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Пошагово

1. Этот кулинарный рецепт я советую использовать, если очень хочется котлет, но фарша в доме нет и не предвидится. Получится отличная еда! И самое главное – подходит даже вегетарианцам. Не говоря уже про сидящих на диете.
2. Готовить картофельно - грибные котлеты я всегда начинаю с картошки.
3. Её нужно почистить, нарезать кусочками или соломкой – я нарезаю всегда соломкой – и поставить варить. После нарезания советую промыть картошку пару раз. Это избавит картошку от избытков крахмала. Соли в воду я добавляю по минимуму – все равно потом посолю котлеты.
4. А пока картошка варится – я занимаюсь грибами. Обычно я беру замороженные грибы, но свежие все - таки вкуснее. Подходят даже предварительно сваренные грибы, но перед жаркой я всегда отжимаю из них лишнюю жидкость. Если же я беру свежие грибы, то отваривать их не обязательно – просто чищу, промываю и обжариваю на сковороде.
5. Для хорошей прожарки достаточно немного растительного масла на сковороду и средний огонь. Обмакивать грибы в муку совершенно не нужно. Но перед жаркой я советую нарезать их кусочками помельче – не люблю крупные куски в котлетах.
6. Когда картофель проварится, я сливаю воду и разминаю его в пюре. Потом добавляю одно яйцо, сразу всю муку, где - то четверть чайной ложки черного молотого перца, полчайной ложки соли и снова разминаю. Грибы добавляю, когда картофельная масса становится однородной.
7. Теперь можно формировать картофельно - грибные котлеты и обмакивать их в панировку. Жарю я картофельно - грибные котлеты на среднем огне в небольшом количестве масла – что бы картошка не разварилась, а котлеты получились с хрустящей корочкой.