Манник с зефиром в мультиварке

Национальная кухня:
  1. Марта_Ч

    By:Марта_Чin: 5 дек 2016
    Чиффа Марта

    Регистрация:
    29 ноя 2016
    Комментарии:
    32
    Симпатии:
    31

    Продолжаются мои фантазии на тему кисельно-белковой (зефирной) прослойки в пирогах.

    Манник — один из любимых в моей семье пирогов, а мне он нравится ещё и тем, что его легко и быстро готовить. Если у меня в холодильнике собираются остатки кисло-молочных продуктов, манник так и просится, чтобы его испекли. В этот раз я готовила на скисшем молоке, которое легко заменить кефиром или чем-то подобным.

    Идея была сделать шоколадный манник в стиле «зебры» с розовыми полосками из зефирной массы, однако, мой замысел трансформировался совершенно в другое: зефирная начинка поднялась наверх и получился шоколадный пирог с зефирным покрытием. За вкус могу поручиться: шоколадное тесто очень хорошо гармонирует с лёгкой зефирной массой с ягодным вкусом.

    Готовила я в мультиварке, она у меня печёт лучше, чем духовка, здесь ещё оказалось важным, что мультиварка не зарумянивает верх, поэтому зефирное покрытие оказалось розоватым и нежным.

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Авторская кухня
    • Тип блюда: Десерты и выпечка
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Технология приготовления: На пару
    • Нам понадобится: Мультиварка
    • Время подготовки: 40 мин
    • Время приготовления: 1 час 30 мин
    • Количество порций: 8 порций
    • Количество калории: 100 килокалорий
    • Повод: Десерт

    Манник с зефиром в мультиварке

    Ингредиенты на 8 порций

    • Для шоколадного теста
    • Какао порошок 3 ст. л.
    • Кефир 1.5 ст.
    • Крупа манная 1 ст.
    • Масло сливочное 100 г
    • Мука пшеничная 1 ст.
    • Сахар 1 ст.
    • Сода 1 ч. л.
    • Яйца куриные 4 шт.
    • Для зефирного слоя
    • Сахар 5 ст. л.
    • Сухой концентрат киселя 220 г
    • Яйца куриные 4 шт.

    Пошагово

    1. Для приготовления пирога нам понадобится простокваша или кефир, манная крупа, мука, 4 желтка и 1 яйцо, сахар, сливочное масло, какао, концентрат киселя, сода.
    2. В кефире размешиваем манную крупу и оставляем набухать.
    3. Отделяем белки от желтков, белки убираем в холодильник, а 4 желтка и одно целое яйцо взбиваем с сахаром.
    4. Добавляем размягчённое сливочное масло, пробиваем блендером до состояния крупнозернистой масляной взвеси.
    5. Смешиваем обе массы, добавляем соду или разрыхлитель.
    6. Всыпаем какао, размешиваем.
    7. Добавляем муку, размешиваем, чтобы получилось тесто средней густоты.
    8. Взбиваем белки до жёстких пиков, затем добавляем сахар и через некоторое время раскрошенный концентрат киселя. Взбивать нужно до тех пор, пока крупинки будут чувствоваться минимально.
    9. В чашу мультиварки кладём крест - накрест две полосы бумаги для выпечки. Они помогут нам потом вынуть пирог. Я подстраховалась и смазала слегка маслом и чашу, и бумагу с помощью кулинарной кисточки.
    10. На дно наливаем шоколадное тесто, на него выкладываем часть белково - кисельной массы.
    11. Затем снова — шоколадное тесто.
    12. Завершаем белково - кисельной массой и с помощью шпажки рисуем разводы. Выпекаем в течение 1 часа 30 минут на программе «Выпечка». Когда пирог будет готов, чашу нужно достать из мультиварки и минут 10 пирог не вынимать. В это время зефирная масса немного стянется к центру и пирог отстанет от стенок чаши.
    13. Достаем пирог с помощью полосок бумаги, перекладываем на решётку, бумагу удаляем и даём пирогу остыть. После этого пирог можно подавать к столу.
     

    shraiber78 и Татаева З нравится это.

  2. Танечка_Р

    By:Танечка_Рin: 6 дек 2016
    Танечка Р

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Комментарии:
    32
    Симпатии:
    29
    Какой замечательный рецепт манника с зефиром в мультиварке - яркий, красочный и аппетитный!
     
  3. Sytwaiezt

    By:Sytwaieztin: 27 дек 2016
    Тоня

    Регистрация:
    11 дек 2016
    Комментарии:
    33
    Симпатии:
    25
    Оооочень вкусно получилось
     
  4. М_Баширова

    By:М_Башироваin: 13 янв 2017
    Баширова Марианна

    Регистрация:
    1 янв 2017
    Комментарии:
    25
    Симпатии:
    21
    Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
     
  5. Ooujgeb

    By:Ooujgebin: 4 мар 2017
    Майя

    Регистрация:
    26 дек 2016
    Комментарии:
    17
    Симпатии:
    12
    рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
     
    Tioiilh нравится это.
  6. z_dariya

    By:z_dariyain: 14 янв 2018
    Забегина

    Регистрация:
    25 июл 2017
    Комментарии:
    12
    Симпатии:
    4
    спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
     
  7. Ahsaasp

    By:Ahsaaspin: 9 фев 2018
    Минина Улья

    Регистрация:
    26 авг 2017
    Комментарии:
    11
    Симпатии:
    5
    Отличный рецепт! Спасибо, Марта_Ч. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
     
  8. Ixaufkak

    By:Ixaufkakin: 12 авг 2018
    Бурло Вита

    Регистрация:
    29 ноя 2016
    Комментарии:
    35
    Симпатии:
    35
    Хороший рецептик! :)
     
  9. Ufnhoonae

    By:Ufnhoonaein: 16 окт 2018
    Неустроева Инга

    Регистрация:
    30 янв 2018
    Комментарии:
    6
    Симпатии:
    2
    Ух ты! Как красиво и просто!
     
    landgraf98 нравится это.
Top