Пирожки с уткой

Сложный рецепт пирожков с уткой аргентинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 256 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Аргентинская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо, закуска
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Выпекание, Тушение
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 256 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Обед

Ингредиенты на 5 порций

• 6 ст. л. растительного масла
• 250 г мяса утки
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. молотого кумина
• ¼ ч. ложка кайенского перца
• 1 ч. ложка сухого орегано
• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 1/1, стакана изюма
• ¼ стакана оливок без косточек
• 4 ч. л. винного уксуса
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 120 мл растительного масла
• 120 мл растопленного сливочного масла
• 120 мл тёплой воды
• 1 ч. л. соли
• 500 г муки (примерно)

Пошагово

1. Для теста смешайте в большой миске сливочное и растительное масло с тёплой водой, добавьте шепотку соли, перемешайте. Постепенно подсыпая просеянную муку, замесите тесто – ложкой, потом рукой, пока не сформируется мягкий, довольно маслянистый шар. Заверните тесто в пленку или положите в пакет и положите в холодильник на 30-40 минут.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте в сковороде с растительным масло на умеренном огне, часто помешивая, до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанное мясо утки, приправьте кумином, кайенским перцем и орегано, прогрейте 3-5 минут, снимите с огня.
3. Нарежьте яйца и оливки, вмешайте в мясную начинку вместе с изюмом и уксусом. Попробуйте начинку и приправьте солью и перцем по вкусу. Остудите до комнатной температуры.
4. Установите противень в середину духовки и разогрейте ее до 220 С.
5. Разделите тесто на 10 частей. Подпылите рабочую поверхность мукой и раскатайте каждую в круг толщиной 2.5-3 мм. На половину каждой лепешки положите начинку, закройте свободной половиной, прижмите края вилкой.
6. Достаньте горячий противень из духовки и налейте в него 4 ст. ложки растительного масла. Верните противень в духовку на 2 минуты. Разложите пирожки на горячий противень с маслом, смажьте оставшимся растительным маслом. Выпекайте эмпанады 20-25 минут, пока они не станут золотисто - коричневого цвета.
7. Остудите пирожки на решетке минут 10. Подавайте с зеленым салатом или с горячим бульоном.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.