Ржаные оладьи с репчатым луком

Простой рецепт ржаных оладий с репчатым луком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 150 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 150 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Мука пшеничная 1 стак.
• Мука ржаная 1 стак.
• Вода 500 мл.
• Лук репчатый 200 г.
• Дрожжи быстродействующие 1 ч. ложк
• Сахар 1 ст. ложк
• Пищевая соль 0.5 ч. ложк
• Рафинированное растительное масло 50 мл.

Пошагово

1. Для приготовления оладий ржаных с репчатым луком нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная, мука ржаная, лук репчатый, дрожжи сухие, сахар, соль, вода и рафинированное растительное масло для жарки. В глубокой миске соединяем пшеничную и ржаную муку.
2. Добавляем к муке дрожжи и сахар.
3. Репчатого лука берем одну - две головки, в зависимости от размера луковиц. Лук чистим и мелко нарезаем.
4. Добавляем нарезанный лук в миску с мукой.
5. Всё перемешиваем.
6. Добавляем теплую (ни в коем случае не горячую воду), добавляем соль. Обычно я кипячу воду и наливаю её в чашку, пока занимаюсь остальными ингредиентами, вода как раз остывает, но в принципе, можно и сырую воду добавить, ничего страшного.
7. Тщательно перемешиваю сухие ингредиенты с водой. После этого наше тесто должно подойти, поэтому миску с тестом прикрываем крышкой или просто кухонным чистым полотенцем и оставляем при комнатной температуре или ставим в теплое место, понятно, что во втором случае тесто подойдет быстрее.
8. Когда тесто поднимется, обминаем его при помощи столовой ложки и оставляем, чтобы подошло еще раз. После этого наше тесто готово, можно жарить оладьи.
9. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Сковорода должна быть очень горячей, чтобы когда выкладывали тесто, масло сразу зашкворчало. Итак, ложкой зачерпываем небольшие порции теста и выкладываем на сковороду. Тесто берем аккуратно сверху, стараемся всё тесто не тревожить и не перемешивать. Затем огонь убавляем и на первой стороне жарим оладьи до тех пор, пока сверху тесто не схватится. После этого переворачиваем оладьи на другую сторону и поджариваем до румяного цвета. . Огонь должен быть при этом слабый, чтобы оладьи полностью пропеклись внутри. Жарю дрожжевые оладьи, обычно, не накрывая сковороду крышкой, так получается хрустящая корочка.
10. Оладьи готовы, получаются они очень вкусные и сытные. У нас дома такие оладьи называют «постные беляши». Кроме того, стоит отметить, что у такого теста есть большой плюс – и в холодном виде оно остается мягким, ничуть не становится резиновым, хотя в горячем виде, да с пылу - жару, оладьи, конечно, вкуснее. Приятного аппетита!