Стейки форели в гриль-бумаге на мангале

Стейки форели в гриль-бумаге на мангале получаются необыкновенно нежными, сочными, с ароматом копчения и дымка, такое ощущение, что форель, мангал и гриль-бумага просто созданы друг для друга. В приготовлении форели этим способом самое важное - не передержать рыбу, стейки готовятся очень быстро. Мариновать форель в фруктовых кислотах тоже не стоит слишком долго, хватит получаса. Настоятельно рекомендую попробовать приготовить рыбу таким способом, это демонически-вкусно!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из рыбы
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 33
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 240 килокалорий
• Повод: На природу, На ужин, На обед, На праздник

Ингредиенты на 6 порций

• форель — 1,5 кг
• апельсин — 1 шт
• соевый соус — 100 мл
• сухая кавказская аджика — 1 ст. л.
• черный молотый перец (по вкусу)
• гриль - бумага — 1 упак.
• оливковое масло — 3 ст. л.

Пошагово

1. Форель разделать, удалить жабры, отрубить голову и хвост - они пригодятся для ухи или супа. .. остальную рыбину нарубить стейками, толщиной по 2,5 см. Замариновать в апельсиновом соке, соевом соусе, оливковом масле и специях.
2. Оставить при комнатной температуре на полчаса.
3. Гриль - бумагу с бечевкой (она выглядит вот так) заранее замочить в воде на 2-3 часа.
4. Завернуть по 2 стейка в бумагу, перевязать бечевкой.
5. Готовить рыбу на умеренных седых углях на решетке на мангале, в процессе приготовления перевернуть 1 раз.
6. Не пересушите рыбу, она готовится быстро, буквально минут 7.
7. Приятного аппетита!