Перцы, фаршированные капустой

Непростой рецепт перцев, фаршированных капустой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 102 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 102 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• морковь – 2 шт.
• перец зеленый (острый) – 1 шт.
• кинза – 1 пучок
• лук репчатый – 2 луковицы
• перец сладкий крупный – 700 г
• капуста белокочанная, молодая – 1 кг
• Для маринада
• горчичное семя – 1 ст. л.
• кориандр – 1 ч. л. семян
• черный перец горошком – 8 горошин
• соль – 4 ст. л.
• сахар – 2 ст. л.
• уксус 6 % – 200 мл

Пошагово

1. Морковь и лук очистить, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Капусту вымыть, очистить от верхних листьев и тонко нашинковать.
2. Смешать капусту с морковью и луком, сложить в миску, засыпать 2 ст. л. соли и влить 2 ст. л. уксуса. Оставить на 2 ч при комнатной температуре, время от времени перемешивать.
3. Сладкие перцы вымыть, срезать верхушку с плодоножкой и удалить сердцевину.
4. Из острого перчика удалить семена, мякоть измельчить. Кинзу промыть, обсушить и измельчить. Капусту с овощами отжать, смешать с острым перчиком и кинзой и плотно нафаршировать подготовленные сладкие перцы.
5. Разложить по стерилизованным банкам.
6. Приготовить маринад. Влить в сотейник 1 стакан воды, добавить оставшийся уксус, сахар и соль. На сильном огне довести смесь до кипения, положить кориандр, горчичные семена и горошины перца. Уменьшить огонь и варить при слабом кипении 5 мин.
7. Влить горячий маринад в банки, сразу же закрыть крышками и поставить в прохладное темное место. Перцы будут готовы через 2 месяца.