Непростой рецепт перепелки с каштанами и иранским пловом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 197 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДичьСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 25 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 197 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииПерепелка (потрошеная) 4 штМасло подсолнечное2 ст. л.Кардамон12 коробочекГвоздика6 семянЛавровый лист4 штКорица2 стручкаШафран1 щепоткаКаштан (очищенный, вареный) 12 штМиндаль (очищенный от кожуры) 1 горстьРис (сорта басмати ) 500 гИзюм1 горстьМасло сливочное60 гСольПерецПошаговоРазогрейте духовку до 200 С. Наружную и внутреннюю часть перепелок натрите солью и перцем, обжарьте в сковороде с 1 ст. л. растительного масла со всех сторон до образования золотистой корочки. Добавьте пряности и обжарьте вместе с птицей, пока их аромат не станет отчетливым.Перепелок обмажьте половиной количества сливочного масла и положите грудкой вниз. Пряности и каштаны подвиньте под птицу, чтобы они не пригорели. Все вместе запекайте в духовке в течение 10 мин.Разогрейте оставшееся растительное масло в большой кастрюле и обжарьте в нем миндаль, пока он не приобретет нежно - коричневый оттенок. Пряности и каштаны выньте из сковороды и вместе с рисом и изюмом добавьте к миндалю и жарьте, помешивая, 1 минуту.Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она покрывала рис на ширину двух пальцев. Посолите, варите на сильном огне 2 минуты. Накройте крышкой и варите на очень слабом огне еще 8 минут.Выключите газ, добавьте в кастрюлю шафран и подержите 10 мин под закрытой крышкой. Вмешайте сливочное масло. Подавайте перепелок с пловом.