Овощное рагу — это блюдо из небольших кусочков овощей, которые сначала обжариваются, а затем тушатся вместе в густом соусе. Приготовить овощное рагу в мультиварке очень просто, на мой взгляд, даже не нужно поочередно обжаривать овощи, важнее закладывать их в определённой последовательности, учитывая особенности и сроки приготовления. Начать, например, со спаржевой фасоли и закончить кабачками, которые выделяют сок и мешают обжариванию до золотистой корочки, после кабачков достаточно добавить томатный соус и тушить овощи в собственном соку, ну а с тушением, мультиварка справляется на ура!Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ГарнирыСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: На паруНам понадобится: МультиваркаВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 1 час 5 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 65 килокалорийПовод: Пост, ужинИнгредиенты на 8 порцийБаклажаны синие 300 гКабачок 300 гКетчуп 2 ст. л.Лук репчатый 100 гМасло подсолнечное рафинированное 5 ст. л.Морковь 100 гПерец сладкий 100 гСоль 1 ч. л.Фасоль стручковая свежая 100 гЧеснок 3 зубчикПошаговоДля приготовления овощного рагу вам понадобятся любые сезонные овощи, я использовала: баклажаны, кабачки, спаржевую фасоль, морковь, лук, чеснок, болгарский перец, кетчуп, растительное масло и соль.Баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Для избавления от горечи их следует присыпать солью.Лук нарезаем полукольцами или еще мельче.Морковь нарезаем крупной соломкой.Спаржевую фасоль нужно промыть, обрезать хвостики и порезать на брусочки по 3-4 см.Перец очищаем от семян и нарезаем квадратными кусочками.Кабачки (если они уже достаточно зрелые) очищаем от семян и нарезаем на небольшие кусочки.Чеснок следует тонко нашинковать.На дно чаши мультиварки (у меня Brand 502), наливаем подсолнечное масло, устанавливаем режим «жарка» и как только масло прогреется, запускаем подготовленную спаржевую фасоль, обжариваем её в течение 5 минут.Затем запускаем лук, чеснок, морковь и сладкий перец. Обжариваем в том же режиме оставшиеся 15 минут (периодически помешивая).Баклажаны следует отжать от выделившегося сока (в нём осталась вся горечь) и присоединить к овощам, включить режим «жарка» и обжаривать вместе 5 минут.Добавляем кабачки и продолжаем обжаривать, периодически помешивая. Уже спустя 10 минут они дадут сок, выключаем «жарку».Добавляем к овощам томатную пасту или кетчуп, (влаги от кабачков должно быть достаточно для тушения), перемешиваем, солим и включаем режим «тушение» на 30 минут.Как только сигнал прозвучит — овощное рагу в томатном соусе готово, его можно подавать как горячим, так и холодным на ваше усмотрение.