Паштет из куриной печени (без моркови)

Несложный рецепт паштета из куриной печени (без моркови) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 161 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 161 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Куриная печень ½ кг
• Репчатый лук 2 головки
• Сливочное масло 50 г
• Растительное масло 50 г
• Сливки 20% - ные 100 г
• Коньяк 2 столовые ложки
• Мускатный орех щепотка
• Сушеный тимьян 1 столовая ложка
• Смесь перцев щепотка
• Соль щепотка

Пошагово

1. Лук очистить и мелко нарезать.
2. Разогреть в большой сковороде растительное масло и выложить лук.
3. Как только лук немного прихватится добавить сливочное масло и довести лук до готовности. Как нравится (до прозрачности или до золотистости). Я прожариваю до золотистости.
4. Печень промыть, добавить к луку вместе с мускатным орехом, специями, перцем и солью.
5. Обжарить несколько минут до готовности печени (внутри она должна остаться слегка розоватой).
6. Влить коньяк и дать алкоголю выпариться.
7. Влить сливки, подержать еще минут пять, выключить огонь и все перемешать.
8. Содержимое сковороды взбить бледнером в однородную массу.
9. По мере необходимости добавить еще сливок (НО паштет не должен быть жидким!).
10. Готовый паштет выложить в форму и оставить в холодильнике на ночь. Паштет обязательно должен провести ночь в холодильнике (проверено!).