Домашнее мороженое с малиновым соусом

Ароматное, яркое, летнее любимейшее лакомство!

Кто не любит мороженое?)) Нет таких! Магазинному уже я не доверяю, как это ни печально. Для своих родных я готовлю мороженое сама, это совсем не трудно, зато я знаю что там есть))

Сегодня готовим домашнее сливочное мороженое с малиновым соусом. Сладость мороженого с кислинкой соуса

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Мороженое
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 5 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 257 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Мороженое:
• Сливки (жирность 33%) 450 мл
• Яичные желтки 4 шт.
• Сахар 120 гр
• Ванильный сахар 2 чайн. л.
• Малиновый соус:
• Малина (свежая или замороженная) 200 гр
• Сахар 2 стол. л.
• Вода 25 мл

Пошагово

1. Подготовим продукты. У меня мороженная малина для соуса.
2. Желтки отделить от белков (белки не понадобятся). Засыпать сахаром.
3. Взбить желтки с сахаром к густую пышную массу.
4. Сливки вылить в сотейник, добавить ванильный сахар и поставить на огонь. До закипания, НО НЕ КИПЯТИТЬ! Появятся признаки закипания - сразу убрать с огня.
5. Тонкой струйкой вливать горячие сливки в желтковую массу и продолжать взбивать.
6. Вот такая пышная масса получилась.
7. Затем нашу немного охладить, вылить в металлическую форму ( я заметила что если морозить в металлической форме - мороженое не кристаллизуется)
8. Накрыть емкость фольгой и поставить в морозилку. Часа на 4-6. Один раз я все таки перемешала - кристалликов льда не было)
9. Приготовим малиновый соус. Малину высыпать в сотейник.
10. Добавить сахар. Сладость регулируйте сами. Я хотела чтобы соус был с кислинкой.
11. Добавить водичку немного. Варить на медленном огне до закипания. Минут 5 проварить.
12. Затем массу измельчить блендером.
13. Перетереть через сито. Соус готов))
14. Готовое мороженко по три шарика выкладываем в порционные креманки, поливаем малиновым соусом и наслаждаемся необыкновенным вкусом)
15. Приятного аппетита!